導讀：吃壽司別隻用醬油蘸，教你壽司醬油做法，家庭常備，建議收藏

你知道嗎？其實日本的壽司店所使用的醬油都是特別製作的。

我們一般稱之為壽司醬油，其實在日本超市時常見到，小小一瓶日本人都會常備在家。

壽司醬油不僅能消除魚腥味，相較於醬油風味也較為圓滑。只要一點手續，就能做出好吃的壽司醬油，配生魚片或是海鮮，風味都能更上一乘，推薦你們試試看這道食譜。

壽司醬油

【準備食材】2-3人份

醬油3大匙

味醂1大匙

米酒1大匙

【製作過程】

1、在小鍋中放入所有材料，加熱至沸騰後馬上熄火。

2、準備一個更大的盆子裡頭放冰水，將剛剛的小鍋放入盆中冷卻，完成。

做好後的壽司醬油放涼後，放入冰箱冷藏即可常備，蘸上喜歡的生魚片特別美味哦。

【小技巧】

醬油請只用一般的濃口醬油（or生抽、釀造醬油）

日本壽司店的醬油為什麼特別美味，就是經過這道手續。 做好的醬油用來醃漬鮪魚生魚片也相當美味，推薦你試試。

▼同場加映

昆布裹鮭魚生魚片

鮭魚生魚片直接吃就相當美味，但是我想推薦一個更高雅的吃法。事先將鮭魚生魚片裹上昆布醃漬，享用的時候鮭魚會透出一股淡淡的昆布鮮味。這個做法除了鮭魚生魚片之外，特別適合白身魚。做法非常簡單，家裡有食材的話非常推薦試試。

做好除了直接吃，我也很推薦做成茶泡飯，是一道端出來請客也非常優雅的料理哦。

【準備食材】2-3人份

鮭魚生魚片200g

昆布1片

砂糖1/2茶匙

鹽1/2茶匙

【製作過程】

1、將鮭魚生魚片表面抹上少許鹽（非食譜中的鹽量），放置冰箱冷藏30分鐘。

2、昆布用熱水泡開。

3、裁成兩片，長度為鮭魚生魚片大小。

4、將泡開的昆布用廚房紙巾擦去表面水分。在鮭魚表面出水的部分用廚房紙巾擦乾，生魚片外包裹上昆布。

5、接著用保鮮膜包起，放入冰箱冷藏一晚即可取出享用。

6、做好後的鮭魚切成喜歡的厚薄度，蘸上壽司醬油即可享用。

【小技巧】

使用完的昆布可以切成條狀，後續可做成別的料理。

充分濃縮各方美味的一道料理，彷彿高階日式料理店才會端出的菜色。除了鮭魚生魚片之外，你也可以試試其他的魚類製作。

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TAG: 生魚片醬油鮭魚壽司昆布