荷塘小炒 方法：1、將材料先準備好。 2、炒鍋燒熱水，依次將所有原料焯水。順序為蓮藕，荷蘭豆、木耳、馬蹄、胡蘿蔔。焯水時間馬蹄胡蘿蔔10秒、荷蘭豆、木耳20秒，蓮藕40秒。 3、炒鍋刷淨燒熱，倒入火麻油，待油溫至七成熱時，放入蒜片爆香，放入除胡蘿蔔馬蹄外的所有原料，烹少許料酒，迅速翻炒兩分鐘。 4、此時再加入胡蘿蔔馬蹄片，繼續翻炒幾下，下鹽、雞粉，翻炒幾下。即可。

絲瓜蛋湯 方法：1。絲瓜去皮，頭尾洗淨，順長破開去瓤，切成段，入沸水鍋中略燙，立即撈出； 2。雞蛋磕碗中，打散； 3。蝦米洗淨後用水泡透； 4。 鍋上火，放入蝦米，倒入清湯一大碗，放入絲瓜段、精鹽燒沸約3分鐘，倒入蛋液，滴入一兩滴油，待湯再沸時裝碗，淋上香油即成。

香辣田雞 方法：1、蒜苗、紅辣椒、洋蔥洗淨切好； 2、田雞斬成塊放入醬油、料酒、澱粉、醃製30分鐘； 3、幹辣椒、花椒洗淨備用； 4、紅辣椒、姜、蒜剁成末，加入料酒、醬油拌勻； 5、熱鍋上油，油熱放田雞爆炒盛出； 6、鍋內留油放入第4步爆香； 7、加入幹辣椒、花椒一起炒； 8、加入蒜苗、紅辣椒、洋蔥一起翻炒； 9、 最後把過了油的田雞倒入鍋內，添入白胡椒、醬油、料酒 10、快速翻炒均勻盛盤。

臘肉土豆 方法：1、把小土豆放入清水鍋煮熟，倒出來瀝水後，用刀稍微壓破，再下入七成熱的油鍋，炸至表面脆硬時，出鍋瀝油待用。 2、鍋留底油，先下臘肉粒炒出油，再下小米椒節和蒜薹節炒出味，倒入炸過的小土豆，邊炒邊放鹽、味精和雞精調味，最後淋香油便可裝盤。

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