夏天多做給孩子吃這菜，2元1把，健腦健脾胃助消化，孩子愛吃

菜豆是我家喜愛的蔬菜之一，無論單獨煸炒，還是和肉一同烹調，或是涼拌、煮湯，我家都愛吃，經常三五天的買來吃，而且價錢不貴，2元1把，今天菜豆搭配雞蛋一起炒，炒了一大盤，孩子特別愛吃，胃口大開，多吃了一碗飯。

建議夏天多做給孩子吃一些菜豆，能消暑、清口。菜豆還含有豐富的葉酸，每100克菜豆就含有27。7微克葉酸，可補充精力，緩解精神，健腦，可促進孩子腦部的健康發育。

另外，菜豆含有豐富的磷，每100克菜豆就含有51毫克磷，磷能維持正常的生命活動，促進骨骼的鈣化，補充能量，促進身體對營養物質的吸收消化，促進孩子骨骼的健康發育。

中醫認為，菜豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經，具有健脾胃助消化的作用，菜豆老少皆宜，下面就分享這道菜的具體做法，非常簡單，一學就會。

【菜豆煎雞蛋】

1、先把菜豆沖洗乾淨，然後摘去老筋放進滾水中，加一點鹽焯水2分鐘後撈出。

2、把焯過水的菜豆切成小段，切一點蒜末。

3、碗中打入2個土雞蛋，新增適量鹽攪勻。

4、熱鍋涼油，放入蒜末和菜豆翻炒片刻後倒入蛋液，中小火煎。

5、煎至底部蛋液熟透用鍋鏟翻一面繼續煎。

6、直至完全煎熟起鍋裝盤，鮮、香、嫩的菜豆煎雞蛋就做好了，喜歡的朋友試試吧！

注意：菜豆含有毒物質，這個毒物質就是皂素、凝血素、胰蛋白酶抑制劑，生吃菜豆容易中毒，所以吃菜豆之前一定要將菜豆煮熟透，就能破壞這些毒素，方可食用。

好了，今天的文章就分享到這裡來，如果你覺得文章有收穫，請收藏、轉發、留言，想了解更多精彩內容，快來關注豆子的廚房！

TAG: 菜豆含有孩子雞蛋蛋液