春節越來越近了，已經到了臘月的二十幾了，大家最近都忙著囤積各種各樣的年貨，有吃的，用的，什麼都囤上一點，來歡度新年。

在北方地區就一直有囤“白菜”的習慣，而家鄉潮汕地區雖然處於南方的沿海城市沒有囤蔬菜的習慣。

偏偏就在一年之中的，大年二十九或三十這兩天，家家戶戶基本都會囤上這“3種”蔬菜。

分別是：春菜、大芥菜、大蒜

潮汕的市場上這兩天的時間裡這“3種”蔬菜會賣得特別的火爆。

潮汕春菜

潮汕大芥菜

大蔥（大蒜）

春菜、大芥菜、大蒜：

這“3種”蔬菜的寓意是代表著：生長、長青、發達、發財、有錢儲存。

1.春菜

春菜：在潮汕人的心中佔有非常重要的地位，只有的逢年過節，或家裡有喜事，必定會買上一捆“春菜”來炒著吃。

春菜寓意著：生長，青翠而長青，也叫有人說代表著發財。

而且春菜的營養的營養價值非常高，口感是口甘甜而美味，很合適老少吃。

在潮汕一般用“春菜”來炒五花肉，

或者“大蒜爆炒春菜”。

2.大芥菜

大芥菜：在潮汕地區一般把“大芥菜”叫成“大菜“的叫法。

大芥菜對潮汕人日常的影響也是非常的大，例如：聞名於海內外的“潮汕鹹菜”就是用這個品種的“大芥菜”經過醃製而成，變成“潮汕鹹菜”的，潮汕鹹菜口感鹹、香、酥，很下飯，用來搭配其它食材炒，也別有風味。

而在除歺夜，大年三十的年夜飯中，潮汕人就喜歡用”大芥菜“來煲上五花肉、蝦米、香菇、等，煲成“五花肉香菇大菜煲”。

五花肉香菇大芥菜煲：煲出來大芥菜吸收了各種食材的味道，非常的入味，很香，入口會覺得不是蔬菜，而是有點像在吃肉的感覺。

五花肉香菇大芥菜煲寓意著：發、發、發，所以潮汕人年夜飯中的餐桌上必有這一道菜。

3.大蒜

大蒜：在潮汕人的日常中，只用它來做調料而已，和香蔥的位置都差不多。

也就雖獨在一年之中最重要的節日“除歺夜”中的年夜飯，“大蒜”又華麗轉身，變成了潮汕人年夜菜中最重要的主角了。

因為”大蒜“在潮汕寓意著：吃蒜有錢存。

所以潮汕人的年夜飯中，餐桌上一定會這一道：大蒜炒豬大腸。

這道菜吃了代表著：有錢存，長長久久的寓意。

全家人中，無論誰喜不喜歡吃，都有多多少少吃上一點哦！

就算小孩子們吃不慣“大蒜”的味道，家中的大人一定會鼓勵著小孩有夾少許的“大蒜”吃上一口，代表著一個儀式，也代表著新的一年起來，能夠賺到錢，而且還賺到能儲存起哦！

總結：

就是這“3樣”平常的蔬菜，在除歺夜中在潮汕地區又華麗轉身成為“主角”，比起年夜飯中其它的食物更加有重要的位置。

無論你在酒店或家裡吃，必上這“3種”菜：

一切寓意是：圍繞著新的一年，能夠發財，賺到錢，存下錢。

真的是一方水土，養一方人，不同傳統的習俗文化，都是有共同的美好願望！

親愛的朋友們，在新春佳節到來之際，也讓我用這“3種”蔬菜，春菜、大芥菜、大蒜，代表著美好的寓意來送祝福你們：

新年生意興隆！工作順利！

錢能賺多多！儲存大增長！

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