民以食為天，美食不容辜負。享受美食也享受制作美食的過程是一種美好的生活態度。每次沒胃口吃飯的時候，我就想到這道蒜香肉丁，油炸過的肉丁和蒜瓣，絕對是值得嘗試的一道下飯菜哦，毫不誇張的說，有了這菜，米飯吃3碗都不夠。那麼，下面就給大家分享這道蒜香肉丁的詳細做法，做法也並不複雜，喜歡的寶寶，一定要試試哦。

【食材】：瘦肉 350克，胡蘿蔔 兩根，大蒜 2頭，蠔油 1湯匙，老抽 半湯匙，生抽 1湯匙，鹽 少許，白糖 少許，澱粉 1茶匙，香蔥 適量

【做法】：1、我買的胡蘿蔔比較小，所以用了兩根，胡蘿蔔去皮後切成一釐米大的胡蘿蔔丁；

2、做這個菜可以用豬肉也可以用牛肉，豬肉也可以用帶點肥肉的，把豬肉切成小方塊；肉塊放入碗裡，加入生抽、老抽、蠔油、糖抓勻，再放1茶匙澱粉抓勻，醃製著備用；

3、鍋內放入適量油，油熱後倒入大蒜，把大蒜炸到表皮微焦，炸好後撈起備用；

4、胡蘿蔔丁放入鍋裡炸到變軟起皺，炸好後撈起備用；

5、把肉塊夾進鍋裡，用小火炸6~8分鐘左右，把炸好的肉塊炸好撈起瀝瀝油；

6、炒鍋不用放入，先把胡蘿蔔丁和大蒜倒入鍋裡炒出大蒜香味，再放少許鹽調味，最後倒入肉塊翻炒，撒上蔥花炒勻即可。

堪比燒烤還好吃的蒜香肉丁，你也來一盤吧~

【小提示】：醃製豬肉加一點點澱粉可以使豬肉的口感更嫩。

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