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導讀：春天吃海魚就吃它，價格便宜口感好，營養豐盛純捕撈，價效比超高

春天是我最喜歡的季節了，因為在春天的時候不僅有我喜歡吃的水果蔬菜，還有我喜歡吃的海鮮大量上市，我可以選擇的食物非常多。尤其是上市的海鮮，對於一個愛吃海魚的人來說，春天上市的這些海魚，個個都鮮嫩飽滿，看起來非常有食慾！這些魚有食慾，大部分都是價格比較貴的，偶爾買一次吃還是可以的，但是經常吃並不現實，所以在選魚的時候，選到價格便宜又好吃的野生海魚才是最好的，而我最近就發現了擁有這些特點的一種野生海魚，它叫做巴浪魚，春天吃海魚就吃它，價格便宜口感好，營養豐盛純捕撈，價效比超高！

巴浪魚長得和秋刀魚差不多，秋刀魚比巴浪魚個頭要大一點，要長一點，而且腥味要重一點，我覺得巴浪魚的口感更好一些，所以我也更喜歡吃巴浪魚。大家不要看巴浪魚個頭小小，它可是個寶藏海魚，因為市場上的巴浪魚基本都是野生的，都是由人工捕撈上來的，營養和口感都比很多養殖海魚要好，而且巴浪魚在市場上賣的價格也不貴，是大部分人都能承擔得了的，所以大家應該要認識它，應該經常買著吃。至於怎麼吃，其實吃法有很多，今天我就來給大家分享一種做法——醬香巴浪魚，這個做法簡單，做出來又香又入味，超好吃！

【醬香巴浪魚】

需要準備的食材：巴浪魚、黃豆醬、姜

第一步：準備好適量的巴浪魚，我準備了4條，把備好的巴浪魚處理乾淨，把內臟等部位處理掉，再放在清水下衝洗乾淨，然後瀝乾表面的水分，再用廚房用紙把魚身上多餘的水分擦拭乾淨；大家要注意魚身上一定不要留有水分，以免在煎魚的時候濺油。接著把生薑清洗乾淨，切成薑片裝在碗中備用。

第二步：在鍋中加入適量的油，開中小火把油燒熱，再把處理好的巴浪魚放進油鍋中，魚下鍋之後不要急著翻面，以免把魚身翻動破碎；等到魚的底面煎制定型之後再翻面，然後在魚身上放幾塊薑片，繼續煎制，等到魚煎至兩面金黃的時候，在鍋中加入適量的黃豆醬，然後再加能夠淹沒魚肉的清水，開大火開始煮。

第三步：等到鍋中的水煮開之後，把鍋蓋蓋上，繼續燜煮5分鐘，經過燜煮之後，調料的香味才能滲入魚肉中，這樣做出來的口感才好。等到鍋中的湯汁變得濃稠，這個時候不要翻動魚肉，直接輕輕晃動一下鍋，讓魚肉入味更均勻，等到湯汁基本收乾的時候，就可以關火出鍋食用啦，出鍋之前還可以撒點蔥花點綴。

技巧總結：

1、大家在挑選巴浪魚的時候要注意，要選擇眼睛清澈，黑白分明，沒有薄膜的那種，因為巴浪魚在打撈上來之後，放置時間越久，它的眼睛就會越渾濁，最不新鮮的那種就是像鍍了一層薄膜，看著很朦朧。在挑選的時候，要選擇比較沉手的，不要選擇瘦巴巴的，沉手說明肉多，瘦巴巴的說明沒有肉。

2、在煎魚和燜魚的時候，不要一直翻動魚肉，這樣會破壞魚肉的完整性，做出來既不好看，還影響口感。煎的時候只用翻一次面，燜煮的時候不翻面，輕輕搖晃鍋即可。

以上就是醬香巴浪魚的做法，做法簡單，做出來又好吃，你們都學會了嗎？學會了的話，春天吃海魚就吃它，價格便宜口感好，營養豐盛純捕撈，價效比超高！

TAG: 巴浪魚海魚口感魚肉時候