大家好，黑豆是一種非常營養的豆類食材，它裡面所富含的營養價值非常豐富，相比較於大豆的時候，黑豆它裡面的蛋白質等含量，都比大豆的含量還更高。有一句老話是這樣說的，補藥一大堆，不如黑豆一小把，可見黑豆營養有多麼豐富。

所以今天我就要來給大家分享一個，黑豆的吃法，這個黑豆的吃法，是以前我的奶奶教給我的。以前的人們都喜歡用這個老方法，去對黑豆進行製作，不打豆漿不熬粥，做出來的黑豆營養又好吃，一起來看看。

美食：【醋泡黑豆】

【需要食材】：生薑，陳醋，黑豆，食鹽

【方法及步驟】

1、

首先，我們要準備一小碗的黑豆，然後放到清水中，把黑豆表面的髒東西雜質，給它淘洗乾淨備用。黑豆屬於低脂高蛋白的食材，裡面富含了豐富的維生素E、花青素等營養微量元素含量非常高，常吃黑豆對於人體非常有益。

2、

清洗乾淨後的黑豆，我們要往裡面加入一些清水，利用清水再對黑豆浸泡10分鐘，讓黑豆內部的水分得到補充。這樣黑豆在下鍋炒制的時候，就不會焦糊，味道才不會發苦。等時間到了以後，把黑豆控幹水分備用。

接著起鍋，把準備好的黑豆轉入鐵鍋中，並開小火，不停的對其進行翻炒翻炒。時間控制在半個小時左右，把黑豆給完全炒熟，將裡面的水分給它炒幹。等可以聞到香味，且有噼裡啪啦響聲出現，黑豆有開裂現象時，就可以了。

3、

把黑豆給完全炒熟以後，我們要給它裝入大碗中放涼待用，接著準備一個大碗，碗中加入食鹽一勺，再加入適量的開水，給它攪拌成食鹽水備用。接下來，我們要準備兩個乾淨的玻璃瓶，放到食鹽水中浸泡半小時，起到殺菌消毒作用。

瓶子浸泡好以後，控水撈出，再把瓶子倒扣，將裡面的水分給它晾乾備用。接下來，我們還要準備一小塊生薑，把生薑清洗乾淨後，切片再切絲備用。黑豆晾涼以後，給它轉入玻璃瓶中，不用加入太多，先加入1/3即可。

4、

接著，再加入準備好的薑絲，然後再加入剩下的黑豆。最後，我們要往玻璃瓶中加入適量的陳醋，加入陳醋後的黑豆，在浸泡的過程中，會出現膨脹的現象，所以在加入黑豆的時候，不要把玻璃瓶裝的太滿，要留有適當的空間。

陳醋的量一定要一次性的加足夠，最好的就是把黑豆給完全浸泡起來，然後把黑豆放到冰箱中，冷藏浸泡7天左右，就可以把做好的黑豆，取出來進行食用。這樣做出來的黑豆，可以用來下麵條吃，也可以當做一道很不錯的下飯菜，味道都是特別不錯的。

總結：

好了，今天的這道黑豆美食就分享到這裡了，經常吃黑豆的話，能起到烏髮生髮的作用。而且黑豆經過長時間的醋浸泡以後，營養成分能被更好的稀釋出，人體食用以後，更容易吸收黑豆中的營養物質。

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