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家常養生湯水 豆奶是大家最熟悉的植物奶

豆奶入口甜鹹皆宜 注意飲用過量易胃脹

自制火鍋豆奶湯

日式火鍋常見有豆乳湯底供應，日文豆乳即豆漿，又稱豆奶，豆乳湯底味道相對清淡，感覺比較健康，一向受追求健美的人士歡迎。從中醫角度來看，黃豆性平，有健脾養胃、利溼及補益的功效，有助紓緩脾虛水腫、無胃口等症狀，而黃豆含有植物性雌激素大豆異黃酮，對面板有抗氧化作用。豆奶功效多多，但並非人人適合飲用，因為豆類容易令人脹氣，脾胃虛寒，平日容易胃脹、洩瀉者，則不宜飲用豆漿。豆奶湯製作簡單，注意要買無糖豆奶，加入喜歡的蔬菜或肉類就可煮成湯，用作火鍋湯底亦可，記得份量要適可宜止。

食材小貼士：

姬松茸性平，有健腦益腎、扶正補虛的功效。

姬松茸蔬菜豆奶湯

功效：健脾養胃，滑腸通便，有助改善改善消化不良等症狀。

材料：姬松茸30克、洋蔥半個、紅蘿蔔半條、椰菜1/4個、無糖豆奶600毫升、水400毫升

做法：

①所有材料洗淨，姬松茸用清水浸15分鐘，浸姬松茸水可以直接加入湯中一起煮；洋蔥切粒；紅蘿蔔去皮切片；椰菜切塊備用。

②在深鍋里加油燒熱，加入洋蔥炒香，加入椰菜及紅蘿蔔，加入姬松茸拌炒一會。

③加入水及豆奶，武火煮至水滾，調文火煮約10分鐘至食材熟透，最後下鹽調味即可。

注意：脾胃虛寒者不宜飲用。

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