它被稱為“草原的美味牛肝菌”，肉質肥厚營養足，澆上料汁兒拌一拌，美味低脂超簡單！喜歡記得收藏關注我呀！

陽春3月，全國各地的氣溫都有明顯升高的趨勢，味蕾也開始渴望涼拌菜的清爽。冰箱翻出一盒之前採購的杏鮑菇，不用開火不用炸，今天準備用杏鮑菇做一道涼拌菜，簡單方便，幾分鐘就能吃上。將洗淨的杏鮑菇放蒸鍋蒸熟，順著杏鮑菇的紋路撕成細條，擠出多餘的水分，澆入香辣濃郁的料汁兒後攪拌均勻，嘗上一口，鮮香入味，爽滑細嫩。感興趣的朋友別忘收藏試試哦！

杏鮑菇是一種最早產自草原和沙漠地帶的大型優質食用菌，曾被前蘇聯的瓦西爾柯夫（1955）稱之為

“草原的美味牛肝菌”，

不僅味道鮮美，還融合了鮑魚的脆嫩和杏仁兒的清香，所以才叫杏鮑菇。杏鮑菇雖然外形憨憨的像保齡球，其營養價值卻不可小覷，不僅富含多種人體所需的蛋白質和維生素，其豐富的膳食纖維可以促進腸胃蠕動，幫助代謝體內毒素的同時還能改善膚色暗沉，保持面板光澤，對於食慾不振的人來說，也是不可多得的開胃食品。

涼拌杏鮑菇：

主食材：

杏鮑菇2個

輔食材：

芹菜葉10g、蒜瓣3個、幹辣椒4個、小蔥1根、熟芝麻5g

調味料：

食鹽1g、生抽1勺、白砂糖半勺、香醋半勺、辣椒粉少許、花生油10ml

詳細做法：

1、

首先我們來準備一下做這道

【涼拌杏鮑菇】

需要用到的食材：

主料只需要2箇中等大小的杏鮑菇，人少的話涼拌一小盤也夠吃了。配料為了配色可以用小蔥和香菜，家裡沒香菜我就用嫩芹菜葉代替了。調料汁兒根據自己喜歡的口味酌情增減即可，難度為零的涼拌菜開始做吧！

2、

杏鮑菇看起來很白很乾淨，食用之前也需要仔細清洗一下外皮，如果用清水洗不掉的汙漬可以用刀削掉一層薄薄的皮，然後裝盤放入蒸鍋內，大火蒸15分鐘左右。

蒸出來的杏鮑菇保留了食材的原汁原味兒，焯水的杏鮑菇用來炒菜還可以，涼拌的話水汽太重，杏鮑菇的味道就淡了。

3、

利用蒸杏鮑菇的時間開始準備配菜：

小蔥去掉根鬚後清洗乾淨，隨後切成蔥花，大蒜剝皮洗淨切成蒜末，幹辣椒剪成辣椒圈。芹菜葉洗淨後放入煮開的水中焯燙一下，蔫巴以後迅速撈出過冷水，擠幹水分切碎備用。

4、

準備1個乾淨小碗，依次放入

蒜末、蔥花、幹辣椒、辣椒粉和白芝麻，

炒鍋內倒入2勺食用油，大火燒至滾燙冒煙兒，趁熱澆在調料碗中，用熱油激發出這些食材的香味兒。

5、

往澆過熱油的調料碗中依次加入

食鹽、生抽、香醋和白砂糖，

用小勺攪拌均勻，香辣濃烈的涼拌杏鮑菇料汁兒就調好了，這道菜也算成功了一半。

6、

將蒸熟的杏鮑菇從蒸鍋內取出來，晾到不燙手的程度後撕成細條狀，把芹菜葉放在杏鮑菇的細絲中，澆上提前準備好的料汁兒，用筷子攪拌均勻就可以開吃了，清爽嫩滑，香辣過癮！怎麼樣？做法是不是超簡單？聰明如你，一看就會。有時間也為家人做一道愛心牌的

【涼拌杏鮑菇】

吧，再簡單的食材浸潤了愛的心意也會變得更加美味！

烹飪小竅門：

1、

將杏鮑菇上鍋蒸熟後再撕成細條涼拌，比放入水中焯燙的杏鮑菇鮮味兒更濃。

2、

涼拌菜的標配少不了小蔥和香菜，如果家裡臨時沒有香菜，也可以用芹菜葉之類的綠葉菜代替，無論從色澤還是口感上都比單獨拌杏鮑菇味道更多元。

3、

涼拌菜的料汁兒是關鍵，如果不喜吃辣的可以少放或者不放辣椒，其它調料也根據自己的口味兒調節增減即可。

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