洋蔥可以說在我們的日常飲食生活中，是非常常見的一種蔬菜，尤其是在炎熱的夏季，涼拌菜以簡單便捷又省時的特點而深受人們的喜愛，而用來製作涼拌菜的食材中，洋蔥更是我家餐桌上的“常客”。對我們陝北人來說，無論是早餐、午餐還是晚餐，是吃麵還是吃饅頭，很多人則離不了“小菜”，而“小菜”既可以是現做的涼拌菜，也可以是提前醃製好的醃菜或是泡菜，用來下飯，都很是不錯。

而我們在日常買洋蔥時，會發現，市面上有白皮洋蔥和紫皮洋蔥等種類，很多人基本上都是隨便拿的，並不是很清楚兩種洋蔥，具體哪種才好吃，所以今天我就用我個人多年來的經驗，跟大家分享一下這紫皮洋蔥和白皮洋蔥的區別。

買洋蔥，具體是選紫皮還是白皮？原來二者區別還挺大，弄懂再買不吃虧，下面一起來看看它們具體都有哪些區別吧。

紫皮洋蔥和白皮洋蔥的區別

第一、其味道和口感不同

我個人覺得，紫皮洋蔥相比白皮洋蔥來說，因為白皮洋蔥的肉質柔軟，且含有的水分要比紫皮洋蔥多，所以白皮洋蔥的口味會比紫皮洋蔥淡一些，吃起來不會覺得特別辣，我個人會覺得白皮洋蔥吃起來沒有什麼味道，其紫皮洋蔥的味道則比白皮洋蔥更濃郁、辣味更重一些，吃起來的口感也比白皮洋蔥更脆爽、更好吃。

第二、其營養成分不同

就紫皮洋蔥和白皮洋蔥的營養成分來說，紫皮洋蔥中富含的蛋白質、膳食纖維、鈣、鉀等營養物質均比白皮洋蔥的含量高，同時紫皮洋蔥中含有抗氧化能力較強的花青素，花青素對人的身體也是很有好處的，而白皮洋蔥中富含的胡蘿蔔素和維生素C的含量比紫皮洋蔥的含量高，因此從營養角度來看，紫皮洋蔥比白皮洋蔥更有營養一些。

第三、其烹飪方法不同

紫皮洋蔥相比白皮洋蔥，其含有的水分少，吃起來比白皮洋蔥辣一些，所以通常情況下，我們會選擇用紫皮洋蔥來搭配其它食材來進行煎、炒等食物製作，而白皮洋蔥則吃起來不是特別辣，比較適合用來製作涼拌菜等，對於不太喜歡吃辣的人來說，則可以選擇白洋蔥，但是具體也可以根據自己的口味喜好來選擇，就我個人來說，我更喜歡吃紫皮洋蔥，所以我也會用紫皮洋蔥來製作涼拌菜或是直接生吃，其辣中帶甜，味道很是不錯。

【推薦食譜------家常蓮花白拌洋蔥】

【所需食材】：

洋蔥、蓮花白、青椒、大蒜、食鹽、白醋、生抽、油潑辣子、香油、味精

【製作步驟】：

①：準備一個新鮮的蓮花白（也就是包菜）沖洗乾淨，切掉根部後切成兩半，再切掉蓮花白中間硬芯的部分，最後將其切成均等粗細的細絲。

②：把青椒和洋蔥等食材也都淘洗乾淨，再分別將青椒和洋蔥切成細絲，適量的大蒜切成蒜末備用。

③：全部切好後，將切成細絲的蓮花白、青椒和洋蔥都放到一個大盆裡，這樣更好拌均勻。

④：放入切好的蒜末，再放入適量的食鹽、生抽、白醋、再放入少量的味精（不喜歡的也可以不放），最後再放入適量的油潑辣子和少量的香油。

⑤：充分地攪拌均勻即可（也可以把蓮花白放入少量的食鹽，用手先揉搓一下，這樣蓮花白更容易入味）。

⑥：這樣一道簡單好吃的家常蓮花白拌洋蔥就做好了，在夏天，蓮花白和洋蔥的價格也是經濟又實惠，這樣做，口感脆爽，既好吃又下飯。

如果您還有其它有關洋蔥的好吃做法，歡迎在評論區留言分享，感謝大家的支援。

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