春天萬物復甦，這時候蔬菜口感味道是最佳。蔬菜是生活中不可或缺的食物，含有人體所需要的營養物質。可以直接吃，炒著吃，煮著吃，但有些蔬菜必須焯水才能吃。

所謂焯水就是將蔬菜放入冷水或熱水中，加熱煮一下，不僅縮短食材加工時間，還能保證蔬菜原有的色澤。今天來講講有哪些蔬菜要焯水後才能吃。

1。菠菜，菠菜中含有大量的草酸，只有焯水後才能清除。如果不焯水會影響人體對鈣的吸收，過量的草酸在人體中會產生結石

2。香椿，含有大量的亞硝酸鹽，長期食用會亞硝酸鹽堆積，產生中毒。所以我們只需焯水食用就行，本身香椿含有豐富的維生素C，焯水後，口感更佳

3。四季豆，吃時要徹底煮熟，以免食物中毒。最好焯水，達到6成熟，從而縮短烹飪時間

4。西藍花，是相對比較難洗的，蟲卵和農藥殘留更不容易清洗，焯水後的西蘭花碧綠誘人。如果不焯水，炒菜時間長會超軟影響口感，時間短會不熟透

以上小編知道需要焯水的食物，歡迎補充。

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