飯店必點的炸牛奶，自己在家就能做，無油低糖，外酥裡嫩，特簡單！

牛奶富含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質以及人體所需的多種氨基酸，可以緩解疲勞、鎮靜安神、促進睡眠、以及促進孩子的骨骼發育。平日裡我們通常將牛奶作為早餐搭配，或者用牛奶來製作各種奶香味比較濃郁的點心，可是牛奶單獨作為一道甜品端上桌頓時提升了檔次。

第一次在飯店吃炸牛奶，著實驚呆了，牛奶還能油炸？不過這炸過的牛奶外表金黃酥脆，裡面軟嫩無比，甜而不膩，實在好吃！而這炸牛奶，之前《嚮往的生活》中黃磊也做過，得到蘑菇屋明星們的一致好評，而看過節目的朋友們也紛紛效仿，在家試做了一番，相信這炸牛奶可比電飯鍋蛋糕的成功率高多了。

炸牛奶的做法不難，可是油炸過的總歸是增加了一些熱量，所以想瘦身減肥的朋友還是對這道美食望而卻步，其實不必擔心，不用油炸一樣可以做出金黃酥脆、香甜可口的脆皮牛奶。

【無油脆皮牛奶】

主要食材：純牛奶250毫升，白糖20克，玉米澱粉30克，雞蛋1個，裹牛奶用的玉米澱粉、麵包糠適量

【具體做法】

1、準備好所有的食材，麵包糠建議用黃色的做出來顏色更好看，更有食慾。

2、鍋中倒入純牛奶、白糖、玉米澱粉攪拌均勻，開小火煮，邊煮邊攪拌，攪拌成濃稠的奶糊。純牛奶儘量選擇蛋白質含量和鈣含量比較高的，營養更加豐富。

3、碗中鋪上一張油紙，或者耐高溫保鮮膜，將攪拌好的奶糊倒進去抹平，放入冰箱冷藏至完全凝固。

4、凝固後的奶凍切塊，先均勻地裹上一層玉米澱粉。

5、雞蛋充分打散，裹好的玉米澱粉再裹上一層雞蛋液。

6、再將奶凍放入麵包糠中滾一圈，依次做好。

7、將奶凍放入空氣炸鍋的炸藍，200℃炸10分鐘即可，也可以放入烤箱200℃烤10分鐘，烤好的脆皮牛奶可以蘸著番茄醬或者沙拉醬吃。

【小貼士】

1、煮奶糊的時候一定要注意，最好用不粘鍋，邊煮邊攪拌，以防止會糊底。

2、煮好的奶糊就是熟的，所以我們烤的時候只需要將外皮烤制至酥脆就可以了。

這樣做出來的脆皮牛奶，即使是不愛喝牛奶的孩子，也會忍不住多吃幾塊，不用油炸吃起來也會更加健康，喜歡的可以試試看哦！

我是若愚媽媽，喜歡做飯，喜歡與柴米油鹽醬醋茶打交道，喜歡分享我的一日三餐，分享我的做飯心得！關注若愚媽媽在廚房，每天跟您分享美食菜譜！如果您有更好的建議，期待您在留言區跟我分享！圖文均為本人原創，嚴禁搬運，抄襲必究！

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