小優今天要給大家介紹的是自制蛋撻，方法簡單且美味誘人，手殘黨也不怕會做不好哦，作為日常的小零食再好不過，大家自己在家沒事可以一起學起來哦。

蛋撻源於香港，在香港茶餐廳將之發揚光大。蛋撻自上世紀五十年代，開始進駐香港大小餐廳，成為香港人喜愛的美點。葡式蛋撻以口感鬆軟香酥、內陷豐厚、奶味蛋香濃郁。在慵懶的午後，衝一杯咖啡，沐浴在陽光中，咬一口蛋撻，無疑是一種享受。

家裡買了烤箱以後，第一個學會的就是做蛋撻，曾經學做過蛋撻皮感覺好麻煩，算下來成本跟買的也不差多少，家裡吃的量不大，還是買現成的蛋撻皮合適些，做蛋撻液很簡單，只要材料齊全，烤箱溫度調節好，絕對是零失敗的小甜品哦。

主料：牛奶80克、細砂糖25克、淡奶油180克、雞蛋黃3個

輔料：蛋撻皮8個

第一步：準備所需材料

第二步：稱出牛奶和淡奶油的分量

第三步：白糖加入40克牛奶中伴至融化

第四步：奶油加入另外40克牛奶中攪拌均勻

第五步：蛋黃打散倒入牛奶中

第六步：攪拌均勻

第七步：將奶油加入到蛋奶液中

第八步：攪拌均勻

第九步：過兩遍篩

第十步：過篩後，把表面的大氣泡用小勺去掉

第十一步：蛋撻皮擺入烤盤中

第十二步：將蛋液分別倒入撻皮中，倒倒八分滿即可

第十三步：烤箱預熱200度，放中層烤20分鐘左右

第十四步：表面開始焦黃即可出爐

成品圖1：

成品圖2：

烹飪技巧：1、雞蛋液的份量是8個蛋撻皮，多做可將份量加大就行；

2、蛋液一定要過篩兩遍，這樣烤出來的蛋撻才嫩滑。

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