秋冬蘿蔔賽人參，這個季節的蘿蔔往往也是最新鮮的，蘿蔔的營養價值很豐富，裡面含有維生素C和鋅，而且還有助消化的作用。平時每到冬天的時候，我們家都會常備白蘿蔔，耐儲存、吃法又多樣，是我們北方離不開的食物。

今天濟南下起了入冬以來第一場暴雪，所以這個食譜就和蘿蔔有關，分享我家常吃的5種做法，好做簡單，家常便飯比肉還香。

肉丸蘿蔔湯

食材：豬肉、青蘿蔔、生抽、老抽、十三香、食用油、鹽、蛋清、香油

製作：

1、豬肉用絞肉機打碎，裡面新增一個蛋清，順著一個方向攪拌均勻，然後再新增生抽、一點老抽、食用鹽、十三香繼續攪拌到上勁兒的程度，最後加一點香油增加香味，攪勻之後肉餡就調好了。

2、蘿蔔清洗乾淨，不用去皮直接切成片，然後再改刀切成細絲。

3、鍋裡燒水，中火燒到鍋底部開始冒氣泡，然後轉成小火開始汆丸子，等所有的丸子都下鍋之後再轉中火煮開，期間注意常撇浮沫。

4、丸子熟透之後下入蘿蔔絲，加食鹽調味，最後煮熟即可出鍋。

醃蘿蔔

食材：白蘿蔔、白醋、剁椒、大蒜、食用鹽

製作：

1、白蘿蔔清洗乾淨，切成粗一點的長條，大概和薯條粗細差不多。

2、不喜歡辛辣味的朋友就用清水多衝洗幾遍，然後甩去多餘的水分，把蘿蔔條放在消毒過且乾燥的玻璃罐裡面，加剁椒、白醋、拍碎的大蒜、食用鹽，最後用乾燥的筷子攪拌均勻，密封好放冰箱冷藏醃製一天一夜即可。

蘿蔔丸子

食材：蘿蔔、胡蘿蔔、麵粉、雞蛋、食用鹽、十三香、澱粉

製作：

1、青蘿蔔和胡蘿蔔清洗乾淨，用擦板擦出細絲。然後新增適量的食用鹽，醃製15分鐘左右殺出水分。

2、把蘿蔔絲用蒸布過濾一下，擠掉多餘的汁水，再重新剁碎，這樣更容易成型。

3、處理好的蘿蔔絲裡面新增雞蛋、十三香、食用鹽，攪拌均勻之後少量多次地新增澱粉和麵粉，最後一直到可以一攥成團的程度就可以了。

4、鍋裡油到6成熱之後，開始炸丸子，等炸到浮起並且金黃上色就可以控油出鍋。

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