葡萄乾是葡萄的果實經過日光下曬乾或陰影下晾乾的果實，又名草龍珠、蒲桃，葡萄乾的製作方法很簡單，一般來說常用的是這三種方法：

第1種，直接在陽光下暴曬，這將會製成褐色葡萄乾；

第2種，在蔭房中晾制；

第3種，快速制幹法，這也是近幾年來採用的有效方式，先將葡萄脫水處理，然後再放入蔭房內晾乾，直接用烘乾機烘乾，這樣也能縮短制干時間。

葡萄製作成葡萄乾之後，裡面的含水量會大大降低，大概只有15%~25%，果糖含量高達60%，正因為水分比較少，因此葡萄乾可以儲存很久。

葡萄乾的營養價值：

每一百克葡萄乾含有熱量（千卡）341、硫胺素（毫克）0。09、鈣（毫克）52、蛋白質（克）2。5、核黃素（毫克）0。8、鎂（毫克）45、脂肪（克）2。4、煙酸（毫克）0。6、鐵（毫克）9。1、碳水化合物（克）81。8、維生素C（毫克）5、錳（毫克）0。39、膳食纖維（克）1。6、維生素E（毫克）0。5、鋅（毫克）0。18、維生素A（微克）0。8、膽固醇（毫克）0。3、銅（毫克）0。48、胡蘿蔔素（微克）2。1、鉀（毫克）995、磷（毫克）90、視黃醇當量（微克）11。6、鈉（毫克）19。1、硒（微克）2。74。

每天適當吃點葡萄乾，堅持一段時間，身體或會收穫這3個好處

改善貧血葡萄乾裡面也含有豐富的鐵，含鐵量是新鮮葡萄的15倍，另外葡萄乾當中還含有多種礦物質維生素和氨基酸，身體虛弱貧血的人來說，平時可以每天吃一小把葡萄乾，能夠改善貧血的症狀。

促進消化葡萄乾中含有適量的酒石酸，能夠促進腸道消化，同時葡萄乾中的膳食纖維也比較豐富，能夠吸附腸道壁上的毒素垃圾，及時排出體外，保證腸道健康。

延緩衰老葡萄乾當中含有豐富的類黃酮成分，具有抗氧化作用，能夠幫助清除體內的自由基，減少自由基對身體的傷害，起到延緩衰老的作用。

糖尿病人能吃葡萄乾嗎？

葡萄乾的含糖量是比較高的，每100克葡萄乾的含糖量為59g，主要以葡萄糖為主，能回很快的被人體吸收，另外葡萄乾的升糖指數也是比較高的，葡萄乾的血糖生成指數為64，屬於中生糖指數食物，每100克葡萄乾的血糖負荷為53。4，是高血糖負荷食物，25克葡萄乾的血糖負荷為13。3，屬於中血糖負荷食物。因此，糖尿病患者儘量少吃葡萄乾。

葡萄乾一天能吃多少合適？

一般建議每天的葡萄乾攝入量最好控制在40克以內比較合適，吃太多也容易引發肥胖問題。

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