蛋糕做不好別灰心，試試簡單的發糕，鬆軟可口，新手也能學會昨天晚上下了一夜的雨，今天早上起床後發現這外面是一片狼藉，滿大街的落葉，真是一片秋風蕭瑟的景象，早上出門裹了裹衣服，有些冷了，下過雨之後這天氣變得更冷了。特別是北方的城市，氣候的轉變要比南方的早一些，大家一定要做好防範措施，這個季節天氣忽冷忽熱最容易感冒。

在家沒有事喜歡做一些烘焙小點心之類的食物，家人喜歡吃，我也是特別喜歡做。其實做烘焙不是一件簡單的事，像普通的烹飪可能學幾遍就會了，但是烘焙不一樣，食材的用料用量都是有講究的，做好吃也是有很多的經驗和技巧在裡面的，有很多人做著做著就放棄了。

蛋糕做不好別灰心，試試做簡單的發糕，鬆軟可口，就算你做蛋糕屢次做不好，那麼你可能就在做發糕上面找到了自信心，即使你是新手也能學會。

好吃的發糕是鬆軟可口的，用手按一下能回彈的這樣的發糕口感才好，今天教大家制作黑米牛奶提子發糕，做法很簡單，愛吃麵食的朋友一定要試一試。尤其是家中有小孩的媽媽們，我家孩子也別喜歡這款發糕，軟軟的甜甜的。【菜品】：黑米牛奶提子乾發糕【配料】：牛奶一盒（大約150克）、白糖40克、耐高溫酵母3克、雞蛋1個、中筋麵粉120克、黑米粉80克、提子乾1把、葵花籽油少許【烹飪步驟】：1、牛奶倒入奶鍋中加入白糖一同煮開，燒兩開之後晾至溫熱加入酵母攪拌均勻。

2、然後再計入一個雞蛋。

3、中筋面和黑米粉粉過篩，然後加入奶液中，這個用量大家自己掌握，但是配比可以按照我的用量來，覺得不夠的話就在新增。

4、充分攪拌均勻，一直到看不到明顯的麵粉顆粒狀就差不多了，如果想要口感更好一點的話也可以攪拌好之後過篩。

5、拿出模具，再模具的裡面塗上一層葵花籽油，不用太多，薄薄的一層就可以了，以防做好的發糕粘住，然後把攪拌好的額面糊倒入模具當中。

6、蓋上蓋子放置溫暖的地方，發酵至兩倍大小，發酵好了之後撒上提子乾，提子乾需要提前用溫水稍微浸泡一下，因為在提子乾晾曬的過程中會有一些灰塵雜質，洗乾淨之後撒在發糕的上面就可以了。

7、然後把發酵好的發糕放入蒸鍋，冷水大火燒開，然後轉小火蒸30分鐘，時間到了取出來，稍微涼一點了脫模，切塊，這樣鬆軟又香甜的發糕就做好了。

【烹飪貼士】：1、天氣冷的話發酵比較困難，可以放入烤箱發酵，也可以隔水加熱發酵，發酵的時間大約不超過1個小時，這個看情況而定，如果溫度適宜發酵快的話大約半個小時就差不多了，但是注意發酵也不能過頭了，否則做好的發糕容易塌陷。2、剛出鍋的發糕最好吃，第二天會稍微變硬了一點，但是沒關係再蒸一下就又會鬆軟了。

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