秋冬進補，雞肉鴨肉靠邊站，多吃它，富含膠原蛋白，燉一燉最香

冬天是一個很適合進補的季節，這個季節的美食也很豐富，它不僅能夠滿足我們的口腹之慾，有的美食還能夠增強我們的體質，為我們的身體提供充足的能量。秋冬季適合吃哪些美食呢？很多人覺得雞鴨肉就是大補的美食，其實還有比這更好的進補食材，比如說豬尾巴。

很多人只知道豬腳富含膠原蛋白，其實豬尾巴才是最營養又美顏的。平時人們很少吃豬尾巴，覺得它的口感沒有豬腳那麼好，那時因為你沒有將豬尾巴燉著吃。在秋冬季，一鍋燉豬尾真的是太容易讓人滿足了。濃郁的香氣，Q彈軟糯的口感真的是人間美味。

豬尾巴里面還含有大量的微量元素，我們可以從裡面獲取身體所需的營養。不管是從健康還是味道考慮，燉豬尾都是秋冬季節的不二選擇。

燉豬尾的做法也並不複雜。一定要去菜市場買新鮮的豬尾巴，買的時候記得要老闆用火燒一下，將豬毛去除乾淨。回家後將豬尾巴切成小段狀備用。然後準備一大鍋水，水燒開以後將切好的豬尾巴和適量薑片放進去焯水，半分鐘後撈上來過涼水，再瀝乾水分備用。

然後起鍋燒油，放入適量冰糖，將冰糖融化後，放入豬尾給它上色。翻炒均勻後可以加入適量的鹽、八角、茴香、幹辣椒、香葉、薑片、耗油等配料，放入適量清水沒過豬尾，然後開大火悶煮20分鐘。

等到湯燒開的時候可以放入事先準備好的煮熟了的鵪鶉蛋，然後再煮15分鐘就可以出鍋了，這樣的天氣一邊煮一邊吃也是很香的。不喜歡吃鵪鶉蛋的朋友可以將鵪鶉蛋換成其他的配菜，土豆和藕片都是不錯的選擇。

秋冬季來上這樣滿滿一鍋燉豬尾，那絕對是一場味覺上的盛宴，趕快動手嘗試一下吧。這鍋燉豬尾雖然有點耗錢，但一個月吃兩次還是很不錯的。

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