今天和大家分享一道美食“豆腐炒木耳”，豆腐和木耳都是非常便宜的食材，當作家常菜來說非常的經濟實惠，而且味道也非常不錯。豆腐價格便宜，但是味道確實非常好，紅燒豆腐、麻婆豆腐都是非常好吃也很下飯的菜餚，但是這些菜對於新手來說很難上手，稍微一個不小心就有可能破壞豆腐形狀，等到出鍋時，豆腐已經碎成很多塊了，難以下口。豆腐炒木耳，做法簡單，家庭餐桌上的必備菜餚。

這次豆腐炒木耳這個搭配應該沒有什麼人會知道，因為看著就會有點奇怪的感覺，但是真正的在一起時口味是令人意想不到的好，豆腐可以清熱解毒，適合熱性體質的人使用，正好4月天氣回暖，吃豆腐在合適不過了。豆腐也很適合腸胃不適的人群使用，還含有大量的鈣，100克的豆腐中就含有150毫克，而木耳含鈣量就更高了，100克中就有375毫克的鈣元素，木耳和豆腐的搭配起來，簡直就是補鈣神器。

這道木耳炒豆腐做起來簡單，價格也便宜，大家先準備好做菜需要的材料，需要準備的食材：豆腐、小米椒、蒜、蔥、蒜苗、蠔油、生抽、白糖、雞精、澱粉。溫水泡開木耳，順便清洗一遍木耳，將木耳倒入鍋中加水煮5分鐘，出鍋後瀝乾水分，將木耳撕成小片備用，拿出準備好的豆腐，切成片狀，最好是切成菱形最為美觀。鍋中放少許油，油熱後加上一點鹽放入豆腐將表皮炸至金黃色撈出。

將其它準備好的蒜苗、小米椒、蔥、姜等處理好備用，鍋中放少量油將蔥、姜、蒜、小米椒爆炒直至香味溢位，準備好醬汁（一勺蠔油、半勺白糖和雞精、1勺生抽、少量澱粉、加入清水水攪拌，清水不要加太多），此時就可以倒入木耳、豆腐這些主料去翻炒，翻炒過程中倒入準備好的醬汁，翻炒半分鐘，讓豆腐充分的吸收汁水，更加入味好吃，最後加入蒜苗，微微翻炒即可出鍋。

豆腐配上它是絕配，做出來鮮美多汁還補鈣，一盤能吃2碗飯，雖然這道菜沒有葷腥，但是卻很下飯，汁水充足的豆腐，和爽口的木耳在搭配一起，口感鮮香，豆腐外焦裡嫩，簡直不要太下飯，家裡要是一個人這一道菜就可以配著米飯吃到飽。這道菜雖然下飯，但是人還是需要定期攝入肉食，要不然會覺得四肢乏力，沒有力氣工作，從而導致營養失調。

TAG: 豆腐木耳翻炒下飯出鍋