減肥也能放心吃的鬆餅，低脂健康，簡單操作成本低

過年一頓胡吃海塞真的是胖了不少，現在的天氣也越來越暖和，減肥事業必須要提上日程了。對很多人來說減肥最困難的是控制對碳水化合物的攝入，而不是運動，我和朋友就想著做一些好吃又方便的少油健康食物，在減脂期的時候解解饞。

今天我就嘗試著做了一道豆渣鬆餅，用的就是就是早上製作黑豆紅棗芝麻豆漿所留下的豆渣。豆渣是製作豆漿或者其他豆製品留下的副產品，它含有很豐富的蛋白質和其他的營養成分，對於減肥人士來說其中含有的膳食纖維能夠很好的促進胃腸蠕動，營養也會為人體提供能量而且沒有負擔。減肥人士也能放心吃的鬆餅，快手簡單成本又低。

【菜名】：豆渣鬆餅

【所需食材】：一百克豆渣，五十克純牛奶，八十克低筋麵粉，五克植物油，十五克蜂蜜或者楓糖漿，一顆雞蛋，兩克泡打粉。

【烹飪過程】：

1、提前準備好製作豆渣鬆餅所需要的全部材料，豆渣最好用沒有多餘明顯的水分又不完全乾燥的，太乾或者太稀都會影響和麵和食用的口感，大概用一百克就夠了，一般用榨完豆漿過濾出來的豆渣就可以，各種豆類的豆渣都可以使用。

2、把豆渣加入乾淨無水無油的面盆中，磕入一顆雞蛋，蛋清和蛋黃加在一起大概有五十克左右，在豆渣麵粉中加入雞蛋一方面能增加鬆餅的香味，另一方面能讓麵糊製作之後更加鬆軟。

3、另外稱量八十克左右的低筋麵粉，用密網將麵粉過篩入面盆中，用乾淨的刮板從下向上翻拌均勻之後倒入五十克純牛奶或者加入豆漿原液。

4、當液體和麵粉攪拌均勻至沒有明顯的顆粒的時候加入兩克的泡打粉。

5、可以向攪拌均勻之後的豆渣麵糊中倒入十五克的楓糖漿，如果家裡沒有楓糖漿的話可以換成家家都有的蜂蜜也是可以的，然後用五毫升的量勺量一勺植物油加入其中，繼續用刮板翻拌均勻。

6、拿出乾淨無水無油的平底不粘鍋，鍋裡可以加一滴油，開火把鍋燒熱並用勺子舀一勺麵糊倒入鍋中，全程用小火加熱，等到麵餅定型表面有小氣泡冒出時就可以翻面。

7、翻面之後繼續用小火煎制兩三分鐘就可以的，按照這個食譜的用量大概可以製作十個鬆餅，完全夠兩三個人吃。最後小松餅全部做好之後盛到盤中，可以再在上面撒上點蜂蜜或者蘸著吃，最後配上點水果和堅果一起吃！

【烹飪竅門】：

在和麵糊的過程中打入全蛋會讓鬆餅更加緊實一些，有的朋友喜歡吃鬆軟口感的類似舒服一樣的可以將蛋黃和蛋清分開，將蛋黃和豆渣攪拌均勻、蛋清打發後和入麵糊中就會有相似的口感。

煎制鬆餅的時候一定要全程使用小火，小火比較好控制而且也能很好的把表面煎成暖黃色。

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