這食材，沒了解它的時候，每次看見了我都不願意買它，黑不溜秋的外表，有點不討人喜歡。熟知它的營養功效之多，就把它當寶貝買回了家，它就是紫色胡蘿蔔。洗洗乾淨嘗試生吃了幾口，口感脆嫩清甜，但是紫色胡蘿蔔和一般的胡蘿蔔的特性基本相同的，它含有的胡蘿蔔素是一種溶脂性的物質，所以燒熟了食用更有利於吸收。眾所周知，紫色的食物都含有花青素，而花青素是一種抗氧化的成分，進入人體之後能清除人體的自由基，提高人體的免疫力，延緩衰老等作用。但是，屬於花青素的食物溶於水，所以我就用它搭配燕麥片和大米熬了一鍋粥，這樣就減少了營養流失，用鹽和橄欖油調成了鹹味的，原汁原味的味道非常的美味。

胡蘿蔔是我們常見的一種食物，紫色胡蘿蔔和一般的胡蘿蔔相比，營養價值更高，胡蘿蔔含有極為豐富的胡蘿蔔素，而且在高溫下也很少被破壞，胡蘿蔔素進入人體後，就可以轉變成維生素A，不僅具有益肝明目的作用，還可以治療夜盲症等。所以平時多吃一些胡蘿蔔能很好地保護眼睛。不僅如此，胡蘿蔔中含有豐富的膳食纖維，能幫助人體腸道快速蠕動，排出毒素，使得身體更加的健康。詳細做法請往下看；需要的食材；大米50克 黑麥片20克 紫色胡蘿蔔2根 鹽1茶匙 橄欖油1湯匙

1。紫色胡蘿蔔清洗乾淨，備好大米和黑麥片（麥片的種類很多，也可以用其它麥片代替）

2。把大米淘洗乾淨後倒入鍋裡，加入清水，再把黑麥片加入

3，蓋上先用大火燒開

4。燒的同時，把紫胡蘿蔔去皮後切成小塊

5。燒開後開蓋加入胡蘿蔔，再加蓋燒開後轉小火燒

6。中途要時不時的開蓋攪拌一下，防止粘鍋，讓食材能很好的融合

7。等燒製粥變粘稠後開蓋加鹽調味

8 。加入橄欖油拌勻後熄火出鍋

TAG: 胡蘿蔔紫色開蓋大米花青素