買大米時，如果包裝上有這幾個數字，無論是什麼牌子，都是好大米！眾所周知，我們國家南北跨度和東西跨度都非常大，地域遼闊，氣候差異也比較大，因此造就了不同特色的飲食文化。最明顯的就是南方以大米為主食，北方以的一些省份是以麵食為主食。不過現在吃米飯的人越來越多了，這是因為蒸米飯相對於做麵食來說要簡單很多，只要把大米放入鍋中，加上清水，啟動電飯鍋就可以了。不過想要做出一碗好吃的大米飯，首先要有好的大米。現如今市面上的大米品牌非常多，價格也從幾元一斤到幾十元一斤不等，許多人看到超市裡擺放的各種大米，感覺眼花繚亂，到底該選擇哪一種大米才好呢？今天就給大家分享一些挑選大米的小知識，買大米時，如果看到包裝上有這幾個數字，無論是什麼牌子，都是好大米，大家可以放心購買。

一、大米的種類大米主要有三種，分別是秈米、粳米、糯米，在生活中，我們吃得最多的就是秈米和粳米。粳米主要產於東北、華北地區，它的米粒是圓形的，米粒豐滿肥厚，黏性比較好，蒸熟後比較鬆軟，香味非常濃郁。秈米主要產自南方一些地區，它的米粒是長形的，黏性比較小，蒸熟後比較鬆散。這兩種米在營養方面沒有太大的差別，大家可以根據自己的喜好選擇即可。

二、大米的等級和執行標準我們在買大米時，一定要先看一下大米包裝上面的執行標準，大米的執行標準是GB/T1354-2018，如果包裝袋上有這一行數字和字母，那這種大米就是符合國家執行標準的，大家可以放心購買。我們國家把大米分為普通大米和優質大米，符合GB/T1354-2018這個標準，只能算是普通的大米。優質大米又被分為三個等級，分別是優質一級、優質二級、優質三級，等級越好說明這種大米的口感越好。

四款優質的國標大米除了普通大米以外，我們國家還有四款優質的國標大米，大家在買大米時，可以看一下包裝上是否有相應的國標號。如果沒有相應的國標號，就不是真正的優質國標大米，大家就不要買了。真五常大米：執行標準GB/T 19266；盤錦大米：GB/T 18824、方正富硒大米：GB/T 20040；原陽大米：GB/T 22438。

這四種優質大米的標準號大家一定要牢記在心，這樣再買優質大米時，就不會被商家忽悠了。當然了除了這四種大米，其它大米我們也可以買，只是這四種大米是公認的比較好吃。另外還有一些地方執行標準的大米也是非常不錯的，小編將所有的好大米執行標準進行了整理，如下圖所示。

三、散裝米VS袋裝米在超市裡除了袋裝大米，還有一些散裝大米，到底買哪一種好呢？散裝大米的價格比袋裝的要便宜一點，大家在買的時候，可以直觀地看到大米，可以根據大米的香味、形狀等進行挑選，非常方便，但是散裝大米長期暴露在空氣中，非常容易發潮，滋生細菌，其次散裝大米的生產日期和保質期我們無法得知，所以大家在買散裝大米時一定要仔細挑選。

1、看光澤新大米顆粒比較飽滿，有光澤，而陳米的亮度沒有新大米的亮度高，看起來色澤比較暗淡或者呈現灰粉狀。2、看硬度新大米的硬度要高於陳米的硬度，這是因為新大米中的蛋白質含量比較高，所以大家在挑選大米時，可以用手捏一下，感受一下大米的硬度。3、聞香味在買大米時，大家可以用手抓取少許大米，聞一下它的味道，好的大米都會有一股米香味或者清香味。四、大米如何儲存買到優質的好大米只是第一步，最重要的是我們要如何在家中儲存大米。尤其是夏天快要來臨了，天氣炎熱潮溼，如果儲存不當，非常容易導致大米發黴或者生蟲。我們可以將花椒放入紗布中，紮緊口後，放入大米中或者在大米里放幾頭蒜瓣，這樣就可很好的防止大米生蟲了。

以上就是為大家分享的挑選大米的一些小知識，希望對大家有所幫助，如果想買到優質好大米，只要包裝上有GB/T 19266、GB/T 18824、GB/T 20040、GB/T 22438這四個標準中的一個即可。大家好，我是一個愛美食、愛做飯的80後吃貨，堅持每天為大家分享美食的做法。如果大家對美食的製作過程有好的建議和看法，歡迎大家在評論區留言討論，謝謝大家的關注與支援！祝您生活愉快。我們下期美食見！

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