米飯現在不僅是南方人最愛的主食，很多北方人一天也都會享用一頓，對於很多人來說，煮米飯是非常簡單的一件事情，只需要在大米中放入一些水，然後上鍋蒸熟就行了，其實不然，這樣做出來的米飯不可能鬆軟又好吃的，那麼我們該怎麼才能讓米飯變得“色香味俱全”呢？針對這個問題，小編就給大家帶來了今天的話題：煮米飯別隻會放清水，大廚教你飯店不外傳訣竅，米飯鬆軟又好吃！感興趣的朋友趕緊試試吧，相信你一定能吃到讓你味蕾感到滿意的大米飯哦。

一般在家煮大米，很多人的順序就是將大米用清水沖洗幾遍，然後加入適量的清水，放在電飯鍋中，按下煮飯鍵就可以了，但是這個在大廚的眼裡來說，這完全就是在敷衍煮米飯，大米的營養也沒有被激發出來，反而還失去了原本的味道，所以煮出來的大米不好吃，也有人認為米飯煮出來好不好吃和大米的貴賤有關，其實不然，只要你學會大廚教你的飯店不外傳的訣竅後，就算你用兩三塊的大米也依舊能煮出貴大米的高階感，不僅粒粒分明而且吃起來鬆軟又美味，話不多說，一起來看看吧。

【煮大米】

現在的大米很少會有明顯的殘留物，基本上一次就能洗乾淨，覺得不放心的話可以多洗一次，但是清洗大米的時候不要超過三次，不然很容易會造成大米營養的流失哦。

大米洗好了，我們加入高出大米一個關節的清水，浸泡15分鐘，這樣煮出來的大米才會軟硬適中，浸泡的時候也可以加入少許食用油，這是一個很好的秘密武器，能激發大米的香味，加入白醋能夠讓大米變得更加鬆軟，這個步驟也很重要，然後攪拌均勻後就可以上鍋蒸了。

一般來說半個小時左右電飯鍋就會跳閘，然後不要著急開啟，用餘熱再燜5分鐘，用這個方法煮出來的大米聞著就很香，而且吃起來要比平時吃的大米更加香甜，感興趣的朋友千萬不要放過，這個秘訣本來是飯店不外傳的，但是我家姑父是廚師，來我家吃飯嫌棄只加清水的米不好吃，所以就把這個訣竅告訴我了，希望我以後都能吃到鬆軟又好吃的米飯，沒想到我吃過後就愛上了，所以迫不及待的和大家分享。

煮米飯別隻會放清水，大廚教你飯店不外傳訣竅，米飯鬆軟又好吃！不知道大家學會了嗎？相信小編，這樣煮大米一定能讓你的味蕾感到滿意的，如果大家還有更好的烹飪大米的方法，也可以在評論區給小編留言，在這裡我們可以暢談心中所想，這樣我們才能在交流中收穫更多，對此小編非常的期待。

今天的分享就到這裡結束了

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