大家好我是阿雅小廚，相信很多朋友都用過這個食物當下酒菜，就是“油炸蠶豆”，比花生米要香很多，很多人都非常熟悉，但是經常吃油炸食物對身體是一種負擔，我們生活中的食物還是少油少鹽為主。蠶豆不僅味道和口感是非常出色的了，而且我們完全可以透過吃蠶豆來保健身體了，能夠幫助我們保健大腦，是我們不能錯過的好方法了哦。家常做法也非常簡單，油炸，清炒，燉煮都是非常不錯的。

蠶豆含有大腦和神經組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽鹼，能增強記憶、健腦。所以經常用腦的人可以吃點蠶豆，有助於增強記憶力，健腦益智。下面我們介紹一種非常簡單的家常做法。

【蠶豆炒韭菜】【所需食材】蠶豆，韭菜【製作步驟】1。蠶豆清洗乾淨，我買的是已經去過皮的蠶豆，很方便。韭菜洗淨切段。

2。鍋內放油，直接下入蠶豆翻炒，沒有加蔥蒜，因為我們要加韭菜，加其他配料也會被韭菜的味道蓋住的。

3。蠶豆炒熟之後加適量生抽和鹽調味。可以拿一顆出來嚐嚐，軟綿入味就熟了，如果怕不熟可以少加點清水蓋上蓋子悶一會。

4。蠶豆炒熟就下入韭菜翻炒，韭菜斷生就可以出鍋啦，韭菜炒的時間長了會影響口感的哦。

5。非常簡單的一道家常菜就做好了，朋友們也對蠶豆也有一定的瞭解了吧，蠶豆在食用的時候功效是非常多的了，尤其是健腦的功效，是我們不能錯過的一道菜哦，做給你的家人吃吧。

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