兒子最愛吃的早餐餅，噴香酥脆，幾分鐘做一鍋，做法簡單省事。我家兒子就是愛吃各種的餅，早上起來看見一碗熱氣騰騰的粥總會皺起眉頭，說吃不下就出門了。所以，我每天都會給他準備好各式各樣的餅，再配上牛奶或者一碗薄薄的米粥，這樣乾溼搭配，吃起來會更適口了。分享給大家這道梅乾菜薄餅，利用包餛飩剩下的餛飩皮作為餅皮，非常的省事。如果早上時間緊的話，餡料可以提前做好放冰箱冷藏好，早上包好，煎一煎只需幾分鐘的時間就大功告成了。

梅乾菜通常都用新鮮的雪裡蕻製作而成的幹品，有一股特殊的香味，含有豐富的鈣，鐵，磷以及氨基酸等營養成分，食用之後有助於調理臟腑，生津開胃等作用的。吃法多種多樣嗎，用它燉肉，煲湯，做餡料都相當的美味。

詳細做法請往下看；需要食材梅乾菜50克、豬肥膘20克、餛飩皮100克、食用油適量、黃酒1湯匙、鹽、白糖、鮮醬油均適量。

1。準備好餛飩皮，梅乾菜，豬肥膘洗淨後切成丁，只需用20克就夠了，我切多了。

2。梅乾菜要提前用清水泡開後再反覆用流動水沖洗擠壓幹水分後再冷水下鍋放入鍋中煮開後撈起沖涼後再一次擠幹水分。

3。之後再用刀剁成均勻的細末，稍微剁幾下就好了，不要剁得太細會影響口感的。

4。炒鍋加熱了放入豬肥膘，用小火煎出油脂出香味了再轉大火，烹入黃酒去腥。

5。再把梅乾菜入鍋不停的翻炒至梅乾菜出香味後再加入一湯匙鮮醬油翻炒均勻。

6。加入1茶匙白糖提鮮味，翻炒片刻就可以熄火出鍋了，盛入盤裡待晾涼。

7。取一張餛飩皮放入梅乾菜餡料，再對摺捏緊收口即可，至全部做好。

8。平底鍋加熱後倒入油，油溫7成熱把兩面煎至金黃酥脆即可出鍋。

9。出鍋後再用廚房紙吸去油脂，這樣吃起來就不會油膩了。就這樣金黃酥脆的梅乾菜薄餅就做好了。喜歡的就收著，不用發酵不用揉麵，做法特別簡單，薄薄的餅皮經過煎制之後非常的酥脆，加上梅乾菜特有的鮮香味，真的是好吃極了。

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