油浸菌菇

材料：

幹香菇適量、鹽1小匙、花椒1小匙、八角1個、糖1/2小匙、辣椒粉或幹辣椒2小匙

步驟：

1、將幹蘑菇用溫水泡發

2、泡好的蘑菇洗淨切丁擠幹水分

3，、鍋燒熱，稍微多下點油，將花椒、八角、薑片下入，小火煸出香味，然後將渣滓撈出以免影響口感

4、將菌菇丁下入油中，小火煸炒一會

5、撈出菌菇丁，加鹽、糖、辣椒麵拌勻即可食用

夜味腐竹

材料：

腐竹、香蔥、香醋、蒜瓣、味極鮮、白糖、麻油、蔥油

步驟：

1、腐竹提前泡發，香蔥切碎，蒜瓣拍散

2、味極鮮兩湯匙、香醋一湯匙、白糖一茶匙、麻油幾滴、蔥油幾滴，調和好後加入蒜瓣，微波加熱30秒

3、然煮熟腐竹，瀝乾水後用調配好的料汁拌均勻，撒上蔥花

醃西蘭花梗

材料：

西蘭花梗一個、鹽1/2小匙、陳醋1大匙、生抽1大匙、糖1/4小匙

步驟：

1、西蘭花梗外面厚厚的皮削掉，切成厚片或小丁

2、切好的丁放入一個保鮮盒裡，加入1/2小匙鹽，蓋上保鮮盒的蓋子，搖晃盒子、這樣就拌勻了~靜置半小時，然後把醃出來的水倒掉

3、倒入醋、生抽和糖，再蓋上保鮮盒蓋子搖勻，放入冰箱冷藏一夜即可

脆醃三杯小醬瓜

材料：

新鮮小黃瓜500克、白醋（米醋）200克、醬油200ML、白糖200克、鹽10克

步驟：

1、新鮮小黃瓜洗淨，切去頭尾後約500克，切成2或 3 段

2、白醋、生抽醬油、白糖、鹽混合倒入不鏽鋼鍋內煮至沸騰

3、將小黃瓜段放進調味汁中氽燙，很快就會再次沸騰，關火。馬上撈出黃瓜平鋪在大盤上待涼，勿重疊以免變黃不脆。靜待味汁冷卻

4、第三步如此反覆共3次（即將調味汁第2次煮沸，放入黃瓜氽燙撈出晾涼；調味汁第3次煮沸，放入黃瓜氽燙撈出晾涼）

5、最後待黃瓜晾涼後將其切成1CM 薄片，放入玻璃容器中，再倒入已經涼透的調味汁。封口放入冰箱冷藏，第二天即可食用

酸甜脆爽醃蘿蔔

材料：

白蘿蔔1個、白醋、糖、辣椒粉/野山椒

步驟：

1、白蘿蔔切成小長條或薄片，然後加鹽。醃那麼十分鐘，然後把鹽水倒掉，去辛辣喲。

2、加野山椒水，把野山椒切成小圓餅。撒糖，倒醋，。放入一把辣椒粉或野山椒粒，多揉揉，多拌拌。

3、等30分鐘即可

營養師藍冰瀅

營養師媽媽的健康育兒經驗分享。

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