重慶知名豆花飯蒼蠅館,沒有環境沒有服務卻人氣火爆,燒菜太巴適

由人間漫談話發表于時尚2021-12-13

在重慶，你永遠不要低估每一個蒼蠅館子，它裡面的美味是你想象不到的巴適！比如位於南橋寺永輝超市對面的這家豆花飯館子，要環境沒有環境，要服務沒有服務，但卻人氣非常火爆，特別是中午飯點，人多得很嚇人，擺到店外的桌子都有10幾張，點菜的，喊號的，排號的，熱鬧非凡。

這家店主打小碗燒菜，各種涼拌菜，然後就是招牌豆花。菜品有很多種，蒸菜、燒菜、涼拌菜，光是肉類差不多就有20多種，雖然店名叫涪順豆花，但是感覺豆花其實並不是主角。葷菜大多在20-26元之間，素菜類大多在7-10元之間，人均消費30元左右即可吃得飽飽的。因為菜品價格相對比較親民，所以很受歡迎，附近很多家庭甚至中午都不開火，都來這兒吃。

他家沒有炒菜，菜品都是提前燒好了的，放在蒸籠裡面熱著，顧客一點就馬上可以端上，所以上菜速度很快。門口還有一口大鍋，裡面煮著豆花，煙霧繚繞的，看著很接地氣。豆花的香味充滿了整個店裡面，沁人心脾，讓人很有食慾。

他們家的豆花很嫩，但是不是走水上漂的那種路線，是正常豆花的那種，用筷子一夾，稍微用點力就能夾成碎末。佐料很好吃，是紅油和燒椒混合的，不是很辣，但是特別香，裡面還放了榨菜顆顆，他家光豆花都可以下兩碗毛乾飯。無論是豆花本身還是蘸料，都是一等一的水準。