這家蹄花館子在重慶雙碑醫院旁邊，雖然位置偏僻，但不是很難找，那邊有個公交車站叫雙碑一站，一下車就可以看到店鋪了。如果開車的話，在雙碑大橋下面轉盤附近，農業銀行和醫院旁邊有一條小路進去就是了，大橋下面有個停車場，停車很方便，步行到館子大概100米左右。環境基本不用考慮，就藏在一個陳舊的瓦房裡，飯點的時候屋裡不夠坐就在馬路邊搭桌子，有車路過時還需要起來移動椅子，正宗的超級蒼蠅館子環境。開了35年的一家館子，連一個正式的店名都沒有，老闆乾脆直接在門口掛個“老字號蹄花湯”的招牌，以方便食客辨認。

雖然開了這麼多年，但服務卻不怎麼樣，態度真的有點差勁，從老闆到服務員，一個比一個歪。因為第一次去，不知道要拼桌，看到第一個廳每張桌子都有人，就穿越到第二個廳去找位置，結果老闆娘就很兇的吼到：“還往哪裡走嘛，這兒拼到坐就行了撒！”那態度簡直是絕了，為了吃個飯真的是好卑微！本以為只是老闆娘態度不好而已，結果其他幾個孃孃也歪得很，嗓門兒大得遭不住，喊她們收拾一下桌子，還要懟人說搞不贏腦殼都吼痛了。

好久沒有見到這麼拽的一家店了，我們坐在那裡吃的時候，後面來的客人點炒菜，老闆直接說炒不贏，吃現成的，管你點啥子都喊你只吃蹄花和蒸菜。他們家過了12點幾乎不得炒菜了，因為生意實在是太火爆了，真的搞不贏！還好我們去得早，點的炒菜都能如約而上，不然坐車幾十公里過去就白走一遭了。

蹄花30元一碗，弄得很乾淨，吃起來很棒，沒有一點異味。火候也很好，豬蹄花已經不需要用嘴抿開了，稍微用筷子一挑，整根骨頭都可以直接拖出來，一點也沒有肉絲相連。蹄花鮮嫩軟糯，沾起佐料巴適得板，只是吃多了會有點膩。湯的口味很清淡，幾乎沒什麼鹹味。湯都有了膠質感，喝起來有點粘嘴的感覺，喝了一碗還想喝第二碗。

他家的炒菜也很不錯，火爆腰花沒得一點腰騷味，光這點就加分不少，裡面的泡椒下飯，混著的那個大蔥頭也很好吃。紅燒牛肉燉得很耙，調味也很好，很香，濃濃的香料味，蘿蔔也很入味好吃。魚香肉絲是地道的重慶做法，和成都的魚香肉絲不一樣，成都的喜歡加青筍絲和木耳絲，重慶的地道傳統魚香肉絲就只有大蔥頭，這個肉選的是肥瘦都有的那種，很下飯。回鍋肉和羊肉籠籠不建議點，分量太少了，味道也一般。

這家館子總的來說，味道還算可以，不過追求環境和服務的人就莫去了，就是蒼蠅館子的環境，路邊的一個爛瓦房。服務嘛，因為生意好，人家也很忙，菜能快速給你搞上來就不錯了。

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