鹽焗雞，顧名思義就是用鹽來調味製作的雞，其實就是放在容器中，用粗鹽把雞的身體整個蓋住，透過鍋中的蒸汽來把雞肉烹飪熟，做法其實很簡單。但是對於沒有做過鹽焗雞的人來說，很容易把雞肉口味做得非常鹹，因為本身放的食鹽就多，如果沒有控制好烹飪的時間，整個菜的口感的口感就變了。今天小編來教大家如何製作家常版鹽焗雞，其實做法很簡單，用電飯煲就能做，而且不用埋在鹽堆裡，做出來比買的還要好吃，做法超簡單， 一起來看看。

鹽焗雞的做法1。準備好需要的食材，雞一隻，生薑、鹽焗粉（超市菜市場都有）、香蔥。2。雞處理乾淨，內臟全部清理掉（最好是買的時候就讓老闆幫忙處理好，這樣子回去做的時候比較方便），清水沖洗乾淨血水瀝乾水分，放入小盆中，用牙籤把雞肉的表面均勻地紮上一些小孔，這樣可以讓雞肉更入味，接著把鹽焗粉倒在雞肉上，把雞肉的每塊都均勻的塗抹上鹽焗粉，包括雞的肚子裡面都要塗抹，儘量塗抹厚一些以免不入味。全部塗抹好之後找一個保鮮膜，把雞肉整個全部包裹起來，放著醃製至少兩小時等待入味備用。

3。生薑洗淨後切成厚片，香蔥洗淨打成蔥結備用。4。電飯鍋底部倒上適量的食用油，再放上準備好的薑片和蔥結墊底，把醃製好的雞肉取出，丟掉保鮮膜，把雞肉放在薑片蔥結的上面。再在雞肉的上面淋上適量的食用油，蓋上鍋蓋按下煮飯鍵。等到程式結束之後開啟鍋蓋，把雞肉整個翻個面，按下煮飯鍵再繼續烹飪。程式結束之後即可取出，香味非常濃郁，放在砧板上把雞肉斬成小塊，擺盤即可。味道比外面買的還要好吃，主要是自己做的吃起來放心又健康，簡直是太香了。

為什麼要用蔥姜墊底？首先蔥姜本身的香味比較濃郁，如果放了蔥姜雞肉的清香味也會更足。另外如果鍋底什麼都不放，直接放雞肉的話容易粘鍋，還可能會糊掉，但是如果鍋底放了蔥姜就不會了。經過烹飪之後，雞身上的油也會滲透到蔥姜上面，讓香味更濃郁。以上就是小編今天要跟大家分享的關於家常版鹽焗雞的做法，不需要埋在鹽堆裡，電飯煲就能做，比買的還好吃！喜歡的朋友趕快試試吧！

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