辦公室煮了一大鍋粥，小夥伴們紛紛驚豔到不行，不到十分鐘就見了底。運營組長一臉驕傲來邀功：“這個雜糧組合可是我們千挑萬選出來的！”大家紛紛要求，能不能帶點回去給寶寶嚐嚐。俗話說“精糧養不出壯兒”，輔食中適當新增粗糧，可以彌補精白米中缺失的B族維生素和膳食纖維，對緩解便秘，提高免疫力非常有幫助。《中國居民膳食指南》中也提到，飲食應遵循“食物多樣，穀類為主，粗細搭配”的原則。適當增加粗糧的攝入是均衡膳食的基本要求。

（圖片來源於網路）但是粗糧作為糧食中的“優等生”，卻往往因為粗糙的口感不受寶寶待見。針對這個問題，我們可以巧施妙計，脫去粗糧“粗糙”的外衣，來改善它的口感。簡單來說，就是“粗糧細作”，配合寶寶發育階段相符的加工方式，把粗糧磨成粉、壓成泥、熬成粥等，讓寶寶可以品嚐到更多種類的食物，獲取更多更豐富的營養。

今天這道五穀豐登就特別適合寶寶吃。把玉米糝、紅小豆、芸豆、蕎麥米和薏仁米這5種雜糧攪打成細膩的粉，加入配方奶，做出的蒸糕口感綿軟，奶香濃郁。我還在蒸糕頂部擠上一圈紫薯泥，瞬間改頭換面，華麗變身為寶寶“聖代”，看著就食慾滿滿！紫薯中的花青素，還能明目護眼哦。

食譜名稱： 五穀豐登 參考月齡：11M+

1、準備食材：芸豆：5克，紫薯：90克，酵母：0。5克，紅小豆：5克，蕎麥米：5克，薏仁米：5克，玉米糝：10克，配方奶：40克，中筋麵粉：35克

2、紫薯切小塊，冷水上蒸鍋，大火蒸20分鐘。

3、把雜糧倒入幹磨杯中，攪打成粉，倒入碗中。

4、雜糧粉中倒入中筋麵粉，酵母和65克溫水，用勺子攪拌均勻。不同的麵粉吸水性也會有差異，建議媽媽們根據實際情況增減水量。攪拌好的性狀應該是粘稠不易滑落的。

5、把雜糧糊裝入裱花袋中，剪小口備用。

6、蒸好的紫薯用研磨碗碾壓成泥。如果紫薯的量比較多，媽媽們可以分次研磨，這樣碾壓出來的紫薯泥會比較細膩，沒有顆粒感。

7、紫薯泥中倒入配方奶，用勺子攪拌均勻。

8、把紫薯泥平分成兩份，分別裝入裱花袋中，其中一個裝上裱花嘴，剪小口備用。我用的是六齒裱花嘴，媽媽們可以根據自己家現有的來替換。

9、在模具中先擠入一層雜糧糊，接著擠入一層紫薯泥做餡料，再擠一層雜糧糊至八分滿。沒有模具的媽媽可以用一次性紙杯來代替哦。這裡擠紫薯泥用的是沒有裝裱花嘴的裱花袋。

10、蒸鍋底部倒入50度左右的溫水，放入雜糧糊，蓋上蓋子，發酵15分鐘。發酵中途水蒸鍋底部水變冷後，媽媽們需要更換溫水，這樣有助於更好的發酵。

11、發酵完，蒸鍋底部換上冷水，大火蒸20分鐘，最後關火燜5分鐘。最後燜5分鐘，是為了防止熱脹冷縮，使蒸糕更好定型。

12、取出蒸好的雜糧蒸糕，在上面擠上一圈紫薯泥。

這樣做出來的雜糧蒸糕一點都不“粗”，鬆軟可口，自帶一股雜糧的清甜，還沒出鍋就被小寶給盯上了，一邊吃一邊喊：“媽媽，這個聖代好好吃啊！”看著小寶一臉滿足的樣子，老母親也是很開心吶。【新增要領】●如果寶寶還沒新增過其中一種食材，需要先單獨食用三天，確認不會過敏後才可以正式新增哦。●消化能力較弱的寶寶，建議1歲以後再食用哦。●媽媽們也可以把紫薯泥換成其他食材，比如南瓜泥等。●蒸糕上面的紫薯泥只是點綴作用，媽媽們也可以不放。【知識延伸】經常有媽媽問我寶寶主食有什麼講究，現在就教大家幾個主食的黃金搭配法則：●粗細搭配：2/3大米+1/3粗糧，白米飯過於精細，可以在其中加入玉米、小米、黑米等雜糧，替換掉1/3大米，粗細結合。●米飯摻豆：米飯+豆=吃肉，穀物可以和雜豆類搭配著吃，能起到很好的營養互補功效。●換吃麵類：常吃白米飯的人，可以偶爾換換口味，吃吃麵條、餃子、餛飩等。

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