很全，12道傳統早餐做法，十分簡單，照著做，不用犯愁每天早晨吃啥

開口鍋貼

原料：麵粉５00、酵母5克、豬肉餡150克、芹菜２00克、香菇２朵

調料：油、香油、醬油、鹽、蠔油、姜、蔥末

做法：1、將麵粉與酵母兌好加入溫水和成麵糰，醒15分鐘

2、肉餡放入醬油、鹽、蠔油，再將切碎的姜、蔥與調料面一起放入肉裡拌好

3、芹菜、香菇洗淨，控水，切碎，倒入肉餡中加香油拌勻成餡

4、用皮包上餡，中間捏實，兩邊開口

5、擺放在刷勻油的平底鍋中，擺滿為止

6、淋入食油30克，蓋上蓋煎5分鐘，再倒入200克白麵湯，即清水內兌入少許麵粉攪成麵湯

７、蓋住煎燜用蒸氣傳熱燜熟，再淋入30克食油，再蓋住燜煎5分鐘。底部呈焦黃色時，離火即成

烹飪tips：1、做水煎包餡料不能太溼，麵皮也不要太軟太薄，否則受熱後會出湯，滋味也就隨著湯汁跑掉了

2、麵湯的比例是：水和麵粉10：1

鮮蝦飯糰

材料：米飯150克、鮮蝦5個、豌豆20克、胡蘿蔔20克

調料：雞粉、鹽

做法：1、鮮蝦從背部用剪刀剪開，取出紗線。

2、下鍋煮熟後剝去外皮。

3、胡蘿蔔切成小丁

4、鍋中放入一點點油，油熱後放入胡蘿蔔和豌豆翻炒。

5、倒入米飯翻炒，放點雞粉和鹽調味。

6、在手心裡放一些炒好的飯，把蝦仁放在中間，將飯糰團圓就OK啦。

小蔥雞蛋盒子

原料：麵粉、小蔥、雞蛋、鹽、五香粉、油

做法：1、麵粉和成麵糰，醒15分鐘

2、小蔥洗淨，充分晾乾水分，切碎、放入油和少許香油、五香粉拌勻，等包的時候再加鹽拌勻，以防餡出水

3、醒好的麵糰，分劑子，擀成麵皮，放上拌好的小蔥餡，雞蛋直接打在餡上

4、蓋上皮，邊用手壓實，用一小碗把多餘的邊去掉

5、鍋內放少許油，放入做好的盒子，慢慢烙至兩面金黃

海鮮米線

原料：米線400克、排骨湯800克、蝦仁30克、魚丸3個、海螺丸3個、蟹丸3個、魚豆腐3個、魷魚須1個、香菜1棵、碗豆苗50克、韭菜30克、蟹味菇50克，油辣椒、味精、胡椒粉適量

做法： 1、蝦仁、魚丸、海螺丸、蟹丸、魚豆腐、魷魚須焯熟備用

2、碗豆苗、韭菜、蟹味菇焯熟備用

3、米線焯燙半分鐘後撈出自然晾涼

4、然後將排骨湯倒入鍋中，燒開後關火，再下焯過的米線和所有的配料

5、香菜切碎和油辣椒同上桌

6、食用時，放入油辣椒、味精、胡椒粉，撒少許蔥花、香菜即成 。

烹飪tips：海鮮不要燙時間太長，可以隨意選自己喜歡吃的各種海鮮。

韓式水果冷麵

材料：蘋果1個、水梨1個、火龍果1個、黃瓜1根、熟雞蛋1個、韓國冷麵400克

調料：大料2個、姜、蒜、生抽、醋、鹽、糖

做法：1、蘋果、水梨、火龍果切片，黃瓜切絲，熟雞蛋去，切開

2、鍋中加清水，放入大料、薑片、蒜片，煮5分鐘

3、依據自己喜歡的酸糖度，調入醋、鹽、生抽、鹽、糖煮開，然後過濾掉調料，將湯汁倒入大碗

中，若是喜歡涼一些的冷麵，可以把湯放入冰箱中冷藏

4、鍋中加水，水開後下韓國冷麵煮熟，撈出後過以下涼開水，然後冷麵、湯汁、水果、黃瓜，雞蛋放入碗中即可食用

烹飪tips：若是不怕涼的話，可以把湯汁放入冰箱冷藏後，再放入煮好的麵條

千層瓤子餅

原料：麵粉300克、酵母3克、黑芝麻10克、鹽、香油

做法：1、麵粉加酵母和成麵糰揉透揉勻，發至兩倍大

2、取一小塊麵糰，將麵糰擀成圓形，抹上香油

3、撒上鹽、黑芝麻

4、按照圖上的位置劃4刀，再按照圖片一層層的摺疊起來就可以了

5、最後擀成圓餅，平底鍋燒熱刷油，放上餅，用慢細火輕烙，可以蓋鍋蓋

烹飪tips：1、煎的時候一定要用小火，見外皮足夠金黃了，裡面就絕對煎熟了

2、我是放在電餅鐺裡烙的，比較省事

蔥花手抓餅

原料：麵粉400克、蔥花100克、鹽3克、五香粉10克、香油20克

做法： 1、把溫水倒入麵粉， 用手把麵粉揉成一個光滑的麵糰，蓋上溼毛巾醒30分鐘

2、面案上撒滿面粉， 把麵糰揉幾分鐘3、蔥花切末，用鹽、五香粉、香油醃過

4、把麵糰分成兩份，擀成圓餅皮，越薄越好，大概比厚水餃皮厚一點5、在麵皮上撒一層薄薄的醃過的蔥花，均勻地撒滿

6、用刀在餅上切出0。5釐米寬的細條，切記千萬不要把兩端切斷

7、從一邊開始捲成長條狀8、把長條從一端再捲成團，需抻著卷，把長條拉細些9、卷好後，接扁把麵糰擀薄

10 爐子開中火， 放大約1湯匙油，把一份餅煎成兩面都呈金黃色。11、用筷子把煎好的餅從中間挑松

烹飪tips：做這款餅竅門，就是用刀把餅切成條狀，麵皮的邊一定不要切斷。

火腿西多士

材料：吐司麵包4片、火腿4片、乳酪2片、雞蛋1個

調料：色拉油適量

1、打雞蛋入大點的深盤中，能放進麵包片蘸蛋液，順一個方向打散。

2、方火腿切片。

3、在吐司上依次鋪上火腿、芝士、火腿，再蓋上另一片吐司，覺得厚，可稍稍壓一下。

4、鍋中放入油，油燒熱後轉小火，然後再讓吐司雙面沾上蛋液，放入吐司包煎至兩面呈金黃色，撈起瀝乾油。

5、用餐刀在煎好的吐司包上，從對角線各切一刀，切成三角形後襬盤，即可開動啦。

烹飪tips：1、吐司特別能吸蛋液，煎吐司時，要等油熱後，再蘸蛋液下鍋煎。

2、給吐司裹上蛋液後，下油鍋煎時，要轉成小火慢煎，太大火容易燒焦。

海苔蛋餅

原料：雞蛋3個、牛奶20克、火腿粒50克、海苔20克

調料：糖3克、鹽2克

做法：1、雞蛋打到碗裡，加入適量的鹽、牛奶或者水，順著一個方向打攪拌均勻。

2、不沾平底鍋內加少許油，油不要多，鍋底能均勻的有一層就可以

3、鍋熱了以後，轉小火，倒入一半的蛋液並晃動鍋子讓蛋液均勻鋪滿鍋面

4、在剛開始凝固的時候，撒上火腿粒、海苔末，用小木鏟翻起邊向鍋的另一頭慢慢捲起，儘量卷緊

5、把卷好的蛋卷推至鍋的一頭，在鍋空出來的地方，再刷薄油，倒入一層蛋液倒蛋液，重複以上步驟至蛋液完全用完。

6、將煎好的蛋卷，切段裝盤即可。

烹飪tips：1、一定要用平底不粘鍋，小火，不然蛋液一倒進去就會凝固，出來的蛋餅會薄厚不勻

2、蛋卷開始卷的這個動作，一定不能等到蛋液全部凝固才開始，蛋餅在剛剛凝固的時候卷比較容易，而且兩層蛋餅之間更易貼合，口感柔軟。

金包銀蛋炒飯

材料：剩米飯150克、雞蛋1個、熟蝦仁2個

調料：鹽、、油、雞精

做法：1、把米飯和生雞蛋放入碗中。

2、把米飯和雞蛋充分拌勻，稍等3分鐘。

3、鍋中放入適量油，油熱後倒入拌好蛋液的米飯 。

4、把米飯用中火翻炒，只要米飯散開就可以。

5、把米飯炒至乾爽後，調味出鍋即可

烹飪tips：蛋液與米飯拌勻後，要放置幾分鐘，讓米飯與蛋液充分融合，炒出的米飯顏色金黃。

奶香玉米餅

材料：甜玉米粒30克、雞蛋2個、煉乳1大匙、麵粉80克、牛奶50ml、鹽。

做法：1、玉米粒控幹水分，雞蛋打散，倒入煉乳和鹽，攪勻；

2、倒入麵粉，輕輕翻拌均勻

3、逐漸倒入牛奶，拌勻

4、平底鍋抹油，稍微熱後倒入麵糊，用鏟子或勺背輕輕抹平或輕晃鍋體攤平

5、小火煎熟，單面雙面皆可。

紫薯粥

材料：紫薯100克、小米20克、麥片10克

做法：1、紫薯去皮、洗淨，切成小塊兒備用2、小米洗淨，與紫薯粒一起下鍋，加入適量的冷水煮開，水開後改小火煮8分鐘

3、然後下麥片煮3分鐘即可

烹飪tips：紫薯切小塊兒更易熟

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