紙杯蛋糕是一款很常見且很受寵的甜點！它的做法超級簡單，無烹飪基礎的學者也可達到0失敗！當然用到的食材也是生活中常見且已採購的，接下來跟丫丫一起來做吧~

食材

紙杯蛋糕用到的食材有6種：低筋麵粉、白砂糖、玉米油、純牛奶、雞蛋、檸檬。具體的量見下：

雞蛋 4個

檸檬 1個

麵粉 85g

白砂糖 70g

玉米油 55g

純牛奶 55克

步驟

第一步

分離蛋清蛋黃

首先是蛋清蛋黃，此處沒有經驗的菜鳥可藉助分離器處理。所有蛋黃和蛋清分離完後，在蛋清中擠幾滴檸檬汁（可放可不放）

第二步 打發蛋清

先用手持的電動打蛋器打發蛋清，直至出現白色的氣泡

小小的能量

大大的力

第二步

第三步

從備好的白砂糖中稱出55克，分三次加入打發的蛋清，每次加入後都要打勻白糖，三次加完後繼續打發，直至向上拉起時出現尖角（白砂糖不可太粗，但也不可用糖粉）

加入白糖

將剩餘15g白砂糖加入到蛋黃中，然後用電動打蛋機散，打勻，再加入55g玉米油（這個油也可多分幾次新增），然後打勻

第四步 打勻蛋黃液

第四

步

在剛打好的蛋液中加入準備的純牛奶55g，再繼續打散打勻蛋液。

第五

將準備好的麵粉分三次透過麵粉篩篩入蛋黃液中，每次篩入後都要用矽膠刀翻拌，攪勻。

步

加入牛奶

把原先打好的蛋清液倒入蛋黃液中，順著一個方向拌勻，拌勻厚的蛋液是呈淡黃色的，有光澤。然後我們拿出紙杯準備裝杯，注意蛋液不得太滿，八分滿就好，裝好後可在上面適當的加點堅果。

第六步 篩入麵粉

蛋糕裝杯的同時，我們要先預熱烤箱，溫度為130度，時間為25分鐘。如果是有上下溫度的可都調節一下。待預熱好後放入裝好蛋液的紙杯，溫度調節至155，10分鐘，開始烤。

©丫丫

好啦，我們的蛋糕做好了，你學會了嗎？

趕緊動身去試試吧~有任何疑問都可在文末留言哦~

第六

1。

步

2。

第七步

3。

混合蛋液

4。

第八步 烤蛋糕

5。

第八步

注意事項：

白糖的多少可自行調配！

打發蛋清要有耐心

烤箱一定要預熱

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