豆角也就是豇豆，保鮮期很短，採摘後如果不當天吃，放幾天就會變老，口感很差。儲存豆角的方法有很多，比如曬成幹豆角或醃成酸豆角，都很好吃，但都不是鮮豆角的味兒了。

今天我和大家分享2個儲存豆角的土方法，是農村外婆經常用的，口感、味道都和鮮豆角一樣，學會後買一些新鮮豆角儲存起來，至少半年都不會壞，這樣放到冬天也能吃了，喜歡的快來學學吧。

【儲存豆角的土方法】

無論你是自己種的豆角，還是買的豆角，想要儲存起來，都可以用這個方法，很管用。

儲存下來的豆角，可以涼拌、可以炒，還可以剁碎後拌餡，味道都很鮮美，這樣冬天就有新鮮菜吃了，還不用花錢買高價豆角吃了。

第一種方法、清蒸法

1、準備一些新鮮豆角，掐頭去尾後用淡鹽水浸泡10分鐘，清洗乾淨，撈出後清水沖洗一下，然後瀝乾水分。

2、把豆角放進蒸鍋裡，開大火蒸10分鐘，蒸好後拿出來，放在太陽下晾曬，曬乾表面水分。

3、把豆角裝進保鮮袋裡，密封起來，放在陰涼通風處儲存即可，至少半年都不壞。

每次食用時，取一次的量放進溫水裡浸泡半小時，泡開後就可以了，無論涼拌或炒都可以。

第二種方法、焯水冷凍法

1、準備一些新鮮豆角，切成5釐米長的小段，用清水沖洗乾淨，瀝乾水分。

2、炒鍋裡倒入半鍋清水，加入一勺鹽，一勺食用油，開大火燒開，倒入切好的豆角段，焯水2分鐘。加入食鹽和油後，焯水後的豆角顏色會很翠綠，不會發黑。焯水時間短，不會讓豆角流失營養，也更便於儲存。

3、焯水後撈出，倒進冷水裡過涼，這樣豆角的口感會更清脆。

4、過涼後撈出，也放在太陽下曬乾，再用保鮮袋裝起來，放進冰箱裡冷凍儲存即可。

冷凍儲存豆角，建議大家將豆角按量分裝，每次就只解凍一小袋就行了，無需全部解凍，很方便。

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