導語：飯店大廚分享正宗的廣式豉油雞做法，好吃又入味兒，趕緊收藏！

Hello大家好，很開心跟大家又見面了，今天我接著跟大家聊一聊關於美食的那些事兒。說到豉油雞，其實又叫醬油雞，這是廣東當地的一道傳統特色美食，吃的過程相對比較簡單，自己在家裡面就可以輕輕鬆鬆的製作出來。

豉油雞主要是由雞和醬油製作而成，製作好的豉油雞的雞皮色澤鮮亮，雞肉嫩滑並略帶甜味，吃起來非常的美味鮮甜，口感嫩滑。我們平時自己在家做這道美食的時候，建議選擇一整隻雞來做。因為用整隻雞做出來可以保證雞皮的完整性，並且口感也會比較嫩滑。

在做這道美食的時候，儘量選擇一些肉質比較好的雞，不要選擇飼料養殖的雞，因為這樣的雞肉質鬆散不緊緻，同時還會帶一些腥味兒，接下來就讓我們一起看一下，這倒沒事，究竟怎麼做的吧。

自己在家做豉油雞所需要的食材分別為：雞一隻、姜三片、紅蔥頭兩個、生抽、老抽、糖10克左右、花生油。

製作方法：第一，把食材準備好之後，把雞清洗乾淨，放在一邊瀝乾水分備用。第二，把準備好的生薑切片，從頭切碎備用。第三，用生抽把整隻雞全身抹一遍，醃製12分鐘左右就可以了。

第四，取一個乾淨的砂鍋，底部倒入適量的花生油，接著把準備好的紅蔥頭以及薑片炒香以後放進去均勻的鋪散開。第五，把醃好的種植機放在砂鍋裡面，加入剩下的紅蔥頭以及薑片兒，放在雞肚子裡面。

第六，倒入半碗生抽，兩勺老抽，10克白砂糖，接著加入適量的清水，沒過雞身的一半就可以了。第七，蓋上蓋子，大火煮開以後轉為小火，慢慢熬煮，大概4分鐘左右，撈起雞翅讓雞肚子裡面的水漏完之後再放下去，記得把雞翻一下身，這樣的動作多重複幾次，直到雞完全熟透，多次翻轉可以防止雞粘鍋還能讓雞表面均勻上色，味道也能更加的均勻。

第八，煮20分鐘以後檢查雞是否煮熟，再用筷子插一下雞腿以及雞胸的位置檢查是否有血水流出來。如果沒有，說明已經熟了。第九，等到雞差不多煮熟的時候開大火熬這湯就知道變得濃稠，再把雞撈出來放涼就可以了。

第十，等到雞放涼之後，切成小塊放在盤子上，鍋中的醬汁可以作為蘸料，這樣一道美味可口的燜焗的豉油雞就製作完成了。味道特別鮮美，而且做好之後的雞皮不帶色澤，光纖同時非常入味兒，還有一過淡淡的甜味兒，讓人吃過一口就很難忘記它的味道。

好了，今天分享到這裡就結束了，以上就是我為大家分享的自己在家做雞的方法，不知道你們有沒有學會呢？如果大家覺得這篇文章還不錯，別忘了給我點贊哦，感謝大家的支援，我們下一期再見。

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