雖然萬聖節是一個西方節日，但越來越多的人為了好玩熱鬧，也會以各種方式參與其中。

萬聖節的象徵物是南瓜燈，雖然在愛爾蘭傳說中，南瓜燈有指引亡靈的作用，但對於我們來說，南瓜燈最大的作用是——被吃掉！

（圖源：圖蟲創意）

南瓜營養豐富，其中最突出的營養物質是胡蘿蔔素和維生素A，南瓜的瓜瓤是橙黃色的，這種顏色就來自於其中的胡蘿蔔素。

每 100 克南瓜的 β-胡蘿蔔素含量約為 3000 多微克，維生素 A 含量約為 370 微克，這在食物中是相當豐富的。

此外，南瓜的熱量也不高，還含有B族維生素、維生素E、葉酸、鎂、鈣、磷、鉀等多種維生素和礦物質，以及豐富的膳食纖維。

不過，也正是因為這樣，如果南瓜、胡蘿蔔、橘子等富含胡蘿蔔素的食物吃多了，可能就會變身“小黃人”。

（當然也不至於這麼黃/圖源網路，侵刪）

短期內大量攝入胡蘿蔔素，肝臟無法將其完全代謝掉，就會使血液中的胡蘿蔔素濃度過高。而過多的胡蘿蔔素會沉積在面板組織內，使面板變黃。

而由於胡蘿蔔素對脂類富有親和力，手掌、足底、鼻尖、鼻唇溝等處角質層較多，角質內含脂高。因此，當血漿中的胡蘿蔔素含量增高時，上述部位往往是最先變黃的。

當然，這種變黃不用擔心，減少含胡蘿蔔素高的食物攝入，多飲水加速胡蘿蔔素的排洩（胡蘿蔔素易溶於水），黃色就會逐漸消退。

最後，祝大家萬聖節玩的開心~

注意別玩太晚，明天要上班了哦~

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