立冬將至，天氣寒冷，為了更好地抵抗嚴寒順利入冬，我們常常會給家人做些進補的美食，吃肉是必然的，這季節還是很乾燥的，溫補最適宜。在眾多肉類裡，雞鴨牛羊肉是大家比較喜歡的食材，其實鴨肉相對來說還挺物美價廉，用來做湯經濟還實惠，下面分享的這款肉片湯很適合天冷吃，尤其是放的這款食材，和肉類堪比絕搭！

這些日子給冰箱騰地方，翻出來前些日子買的冷凍鴨胸肉，一忙活都給忘了。買的時候就圖這食材好，都是瘦肉，蛋白質含量高，低脂肪好消化，溫補不上火的同時還不用擔心長肉，很受肥胖人群的喜愛，也很適合冬季，吃它不會燥。

鴨胸肉咋做好吃？它的做法很多，可煎可炒，但是我覺著用它做湯最省事，清淡不油膩，且快手，稍微掌握小技巧口感就很嫩。冬吃蘿蔔夏吃薑，蘿蔔和鴨肉搭配，更能促進營養的吸收，對潤肺也有好處，吃鴨肉蘿蔔湯最合適的人群是愛上火有內熱的，不燥還滋養。

這次的鴨肉蘿蔔湯，為了更加營養還好喝，我又加了個煎蛋，午餐的時候滋溜溜地連肉帶菜和蛋吃了一大碗，直冒汗，嘿，禦寒真不賴，關鍵是做法還省事，堪屬零失敗。

【蘿蔔絲煎蛋肉片湯】

需要的食材（1-2人食）：白蘿蔔半根230克，雞蛋1個，鴨胸肉150克，蔥花，植物油，生抽，薑片，白胡椒粉，鹽

詳細做法：

1，把做湯的食材都準備好，白蘿蔔半根洗淨，鴨胸肉一塊是150克，解凍，雞蛋1個；

2，把鴨胸肉洗淨，然後再頂刀切成薄片，再切入4片姜，放少半勺白胡椒粉，加入1勺生抽醬油，加少許鹽調味；白蘿蔔切成片再切成細絲，再切點蔥花備用；

3，鴨肉加入調料後拌勻至起黏，再加入1勺植物油拌勻鎖住水分，靜置碼味5分鐘；

4，鍋里加植物油燒熱後磕入1個雞蛋，中大火煎到兩面金黃有點老的狀態，剷出備用；

5，鍋裡無需再加植物油，利用煎蛋的餘油，放入蔥花炒香，再倒入蘿蔔絲大火煸炒，炒到蘿蔔絲打彎，這個過程別急，煸炒的過程也是去除部分蘿蔔氣，做湯更好喝；

6，鍋里加入2。5大碗清水，放入煎蛋，大火燒開轉中火煮2分鐘；

7，加鹽調味，然後轉中小火，把鴨肉一片片放入鍋裡，哪有空隙就往哪放，都下鍋以後火稍微大點，鴨肉變色後攪動攪動，煮1分鐘就可以關火了；

8，這是做好的蘿蔔絲煎蛋肉片湯，滋味鮮美還不油膩，這要是冷天來上一碗真是美味極了！

【蘿蔔絲煎蛋肉片湯】做好了，寶媽再來嘮叨幾句：

1，做這個肉片湯，不是非得用鴨胸肉，也可以用雞胸肉或者豬裡脊，口感嫩的要點是薄點切著，還要用調味料和植物油醃拌一會；

2，蘿蔔絲做湯，多炒一會會揮發掉部分蘿蔔氣，湯更好喝；

3，煎個雞蛋來入湯，除了增加營養還能起到提香的作用，但是需要注意的是雞蛋要老點煎著，煎焦了煮湯才會噴香，沒有蛋腥味。

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