家住農村的我最愛春天了，因為特別愛吃野菜，而春天正是野菜瘋長的季節，所以每逢此時，我們這兒的農村，野菜總是長得特別旺盛，隨處可見，採摘回來做成菜餚，真的鮮美開胃，好吃極了；我覺得這些生長在山野之間，吸取日月精華，採集天地靈氣的野菜，是大自然饋贈給人類最好的禮物，所以到了春天，可別辜負了這場“饋贈”。

春天裡的野菜，最愛的就是野蒜了，香氣獨特，當配料新增到菜餚裡，有著很好的提鮮作用。在我家，經常會用它來蒸雞蛋，不得不說，這添加了野蒜的雞蛋羹，味道更讚了，十分開胃，每次做它，孩子總能多吃一碗飯。我覺得喜歡吃雞蛋羹的朋友，不妨也試試把野蒜加入到雞蛋羹裡，說不定你也會愛上這樣的新奇搭配。

【野蒜蒸蛋】所需食材：野蒜4根、雞蛋3個、清水280克、鹽1克、生抽1勺、豬油1勺1、先將野蒜洗乾淨，切除根部後，再切成小的碎丁狀，放置一旁待用

2、接著把3個雞蛋打入碗內，再加入1克鹽，攪打均勻。這裡鹽不需要放多，1克就可以了，因為最後還要用生抽調味，生抽本身是有一定鹹度的

3、待雞蛋打散後，加入280克的清水，繼續攪打均勻，然後再用勺子將表面的浮沫給撇掉。今天我做的雞蛋羹口感是偏厚實的，因為我喜歡吃厚實口感的雞蛋羹，如果你喜歡水嫩一點的，可以多加30～50克左右的水進來

4、接著把切碎的野蒜倒入蛋液碗內，用筷子攪拌均勻

5、把混合好的野蒜雞蛋液倒入小一點的碗內，表面在覆蓋上一層耐高溫保鮮膜，蓋好後用牙籤戳幾個小洞

6、最後送入鍋中隔水蒸，大火煮沸後轉小火蒸13分鐘，13分鐘後不要立馬開蓋，讓它再燜2分鐘左右

7、蒸好的野蒜雞蛋羹，我們將生抽和豬油倒在表面，等豬油融化後，就可以享用啦。這道野菜此時正當季，和雞蛋一起蒸一蒸，味道好鮮美，開胃又下飯

小貼士：沒有豬油的話也可以不放，另外生抽也可以用蒸魚豉油替代蒸雞蛋羹時，多加這一料，味道更鮮美，有它能吃3碗飯，你也來試試吧！

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