我們人體絕大部分是由蛋白質組成，所以平時生活中，我們都要多食用一些蛋白質豐富的食物。雞肉屬於白肉，是一種高蛋白，低脂肪的食物，是我們日常生活中不可或缺的攝取優質蛋白質的來源。冬天的時候我們多數以燉湯為主，不僅滋補，而且還暖身，美美吃一碗，整個人都覺得變成了春天。

但是現在天氣一天比一天熱和起來，夏天也快到來了，再燉雞湯貌似有點燥熱。所以今天就分享大家一個雞肉夏天最美味的做法——口水雞，從選材到做法詳細講解，教大家正確的做法，雞肉鮮嫩可口，一點也不柴。香辣鮮嫩，下酒又下飯，喜歡的朋友趕緊收藏起來，夏天吃點這樣的雞肉特別的開胃。【口水雞】一，食材：新鮮三黃雞半隻，大蔥1根，香蔥適量，八角1個，山奈2個，料酒1勺，蒜2瓣，鹽適量，醬油2勺，香油少許，雞精少許，香辣紅油。二，口水雞的做法：1。首先準備好所有的食材，我們選擇雞肉的時候，做口水雞不要直接購買凍雞腿或者雞肉之類的，那樣的雞肉做出來口感完全不一樣。我們應該選擇新鮮的三黃雞，這樣做出來雞肉才足夠鮮嫩，而且一點也不柴。把新鮮的三黃雞清洗乾淨，然後冷水下鍋，先大火燒開，然後去掉表面的浮沫。再放入1個八角，2個山奈，大蔥段，薑片，再放入1勺料酒去腥，然後蓋子蓋子，調成中小火，繼續煮上20分鐘。

2。時間到了，把火關了，但是不要揭開鍋蓋，讓雞肉在裡面燜上15分鐘，讓雞肉徹底熟透。然後再取出來，飯店裡面會過冰水，讓雞皮吃起來比較q彈，不過我們是自己吃，為了健康，我們把雞肉自然放涼，口感也是差不多的。

3。現在開始來準備口水雞的調味汁，這個可是一個關鍵哦。蒜剁成蒜末，香蔥切成蔥花，裝入碗裡，再放入少許鹽，2勺醬油，然後來1大勺剛才煮雞肉的雞湯，少許的香油，少許的雞精，然後用筷子攪拌均勻。

4。雞肉也冷卻好了，把骨頭去掉，方便後面食用。然後切成塊，裝入碗裡，再把剛才調好的調味汁淋進來。再淋入自制的香辣紅油，顏色立即變色鮮豔起來。最後再來點蔥花點綴一下，看著更加的有食慾。

5。吃的時候把所有的調味汁攪拌均勻，讓雞肉裹上這些調味汁，每一口都是香辣爽口的感覺，小孩子也特別的喜歡吃哦。

小貼士：今天為大家分享的這個口水雞的做法就結束了，夏天天熱，來上這麼一盤涼拌菜，真的是太爽了。記得這個口水雞選擇的雞肉一定要是新鮮的三黃雞哦，那樣吃起來口感才足夠嫩滑。還有就是自己在家做來自己吃，為了健康著想，可以不用過冰水哦，自然放涼也是一樣的。自制香辣紅油一定不能少哦，這是這道菜的點睛之處哦。這樣做出來的口水雞，開胃又下飯，夏天不想吃飯的時候，可以做上這麼一盤口水雞，保證你立馬食慾大開，分分鐘解決一碗米飯。

TAG: 雞肉口水雞香辣調味汁三黃雞