黑椒牛肉炒年糕

材料：牛西冷，年糕，洋蔥，小雞蛋，黑椒汁，醬油，糖，生粉。

做法：

1、牛肉自然解凍後用紙巾吸去水分，將牛肉和年糕分別切成1。5公分大小的粒，洋蔥切末。

2、牛肉粒加入1大匙醬油拌勻，加入一個小雞蛋拌勻，再加入生粉拌勻，冷藏半小時，取出後加入1大匙植物油拌勻，年糕入沸水煮軟。

3、炒鍋燒熱，加入油滑鍋後，下牛肉粒大火快速煸炒至變色，盛出。

紅燒鳳爪

食材：鳳爪500克、生薑少許、料酒適量、冰糖適量、清水適量、老抽少許、香料適量；

做法

1。香料組合：香葉，八角，桂皮，花椒，鳳爪清水浸泡後洗淨，剪掉指甲哦。

2。鍋內放入適量清水，鳳爪入鍋，焯水，焯熟的鳳爪用清水洗淨後瀝乾水分備用。

3。把鳳爪倒入鍋內，加入香料，冰糖，鹽，老抽，生薑，煮沸後調中火繼續煮上30分鐘，大火收汁即可。

可樂雞翅

食材：雞翅500克、食鹽1/4小勺、蔥1段、姜1塊、料酒1小勺、老抽1/2小勺、可樂半罐

做法：

1、雞翅洗淨，蔥薑切片。

2、鍋內燒開水，放入雞翅再次煮滾撈出，瀝乾水分。

3、鍋內放少許油燒熱，放入雞翅煎至兩面泛黃。

4、倒入可樂，老抽，加入姜蔥，鹽，料酒燒開轉小火至湯汁濃稠即可。

豆乾炒肉

材料：豆乾，豬肉，生抽、料酒、澱粉、青椒、鹽，糖，油

做法：

1。豆乾、青椒、肉都切片。肉絲用生抽、料酒、少許澱粉醃製。醃製過的肉絲起油鍋翻炒後盛起。

2。油鍋，放入青椒煸炒，青椒微軟放入豆乾、放入肉片，一起翻炒。加鹽，少許糖，起鍋。

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