電餅鐺烙餅隔夜不發硬，廚娘教你訣竅，餅柔軟又起層，一分鐘出鍋

記得小時候，母親烙餅用的是一個和平底鍋一樣的東西，然後父親負責燒柴火，要是一個人就很難忙活地過來了。可現在不一樣了，家裡都有電餅鐺，和麵擀餅烙餅，一個人就能完成，特別的方便省事。

電餅鐺烙餅有好處，可也有壞處，相信經常吃大餅的朋友也發現了，烙熟的大餅容易又乾又硬，當時吃還可以，要是放上一晚上等到第二天，牙口不好的老人和孩子根本就咬不動了。

今天呢，就是想給大家分享一下烙大餅的詳細做法，想要電餅鐺烙餅隔夜不發硬，廚娘教你訣竅，餅柔軟又起層，30秒就出鍋。

電餅鐺烙餅的做法：

準備一個乾淨的大碗，倒入適量的溫水和麵粉，用筷子先攪成絮狀，揉成光滑的麵糰，繼續揉成長條。

把長條面塊擀成薄一些的麵皮，越薄越好，大蔥剝皮洗乾淨切成碎末，放在小碗裡，撒入一點食鹽攪拌均勻。

拿一個小刷子在麵皮上面刷一層食用油，然後撒入適量的蔥碎，平鋪均勻一些，然後從麵皮的一端捲起來，直到另一端。

然後把卷起來的麵皮團成圓形，稍等一會，把麵糰按扁，擀成圓形的大餅，儘可能地薄一些哦。

電餅鐺刷一層食用油加熱，然後放入擀好的大餅，不要著急蓋蓋子，記得在大餅上面撒一點清水，然後蓋上蓋子。

差不多30秒左右，大餅就會起泡，然後給大餅翻面，繼續等30秒左右，大餅就變熟了，可以取出食用了。

烹飪小技巧：

1、擀餅的時候，面塊一定要擀的薄一些，這樣容易烙熟，吃起來的口感也更好。

2、烙餅的時候，切記往餅上面撒一點清水，這樣可以增加大餅裡面的水分，餅才能保持柔軟。

3、烙餅的時間也要掌握好，越短越好，但也要保證成熟度，一面差不多30秒，這樣大餅不僅變熟了，還能避免水分的流失。

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