我今天就給大家帶來了一道油炸糯米餅的製作方法，這可是我在一位老師傅老同學來的。用老師傅教給我的方法，去製作糯米餅的話，能讓做出來的糯米餅外酥裡嫩，口味可比外面買的那些糯米餅，要好吃好幾倍呢。除此之外，其製作方法也非常的簡單，只需輕鬆一學，就能夠掌握其中的精髓。在我家，每次動手製作這道糯米餅的時候，連吃三個都不會有發膩的現象，下面就隨我一起來看一下吧。

【油炸糯米餅】

【製作食材】糯米粉、白糖水、紅糖粉

【方法及步驟】

1、

準備一個小碗，往裡面加入半斤的糯米粉，然後準備一小碗白糖水，一邊對面粉進行攪拌，一邊往裡面加入白糖水，直到麵粉被攪拌成棉絮狀時，需要用手對其進行揉搓，將其揉成柔軟的麵糰備用。

2、

準備一塊案板，往案板上撒上適量的乾麵粉，並把揉好的麵糰放到案板上，將其揉成長狀，然後用刀將麵糰切成大小相同的面劑子。切好以後的面劑子，還需要用手將其搓圓，放到一旁備用。然後準備一個小盤子，往裡面刷上一層食用油備用。再準備一個小碗，往裡面加入50克的紅糖粉，並加入適量的清水，將其攪化開備用。

3、

取出一個揉好的小麵糰，並用手將其壓扁，然後用湯勺往裡面加入一小勺的紅糖餡，收口後再次將其揉圓並壓扁，放入準備好的小盤中備用。最後起鍋燒油，往鍋中加入一升左右的食用油，等到油溫加熱至6成熱後，把準備好的面胚放入鍋中對其進行煎炸。（面胚加入時，要一個個的加入，以防出現粘連的現象）。然後用筷子對面胚不斷的進行攪拌並翻面，直到面胚被炸至兩面金黃、出現鼓包時，就可以將其控幹油分撈出食用了。

【小貼士】

1、用這個方法做出來的油炸糯米餅，酥香味十足，吃起來外酥裡嫩特別的香。沒事的時候，可以多做上一些，當做小零食進行食用。

2、在和麵時，要往裡面加入白糖水，而不是清水，白糖水能讓做出來的糯米餅味道更好吃。

3、入鍋以後的糯米餅，要採用小火慢慢的煎炸，不可以採用大火，大火煎炸容易導致炸出來的糯米餅外焦裡不嫩

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