文/阿宏蘿蔔這樣做，葷素搭配，營養美味，好吃到一點都不浪費糧食。秋天是豐收的季節，各種果蔬都相繼成熟，無論蘋果、葡萄、紅棗、土豆都已經陸續上市，還有新種的蘿蔔又熟了，可以說這是一個幸福的季節。馬上就到處暑，氣溫便開始回落，我們在飲食上也要開始慢補。當然，食補不是說大吃大喝，我們既不能浪費糧食，也要把身體養得棒棒噠，那就需要了解更多的食材搭配。

俗話說：“常吃蘿蔔菜，啥病也不害。”可以說蘿蔔的滋補效果那是沒得說。蘿蔔含有能誘導人體產生干擾素的元素，雖說微量，但是這東西只要有就很了不起，吃蘿蔔可以增強人體免疫力。同時蘿蔔中含有的大量B族維生素，以及鉀的礦物質能有效地促使腸胃蠕動，這樣有助於加快代謝，對身體排毒很有幫助。利用這一點，我們做一道有利於減肥的硬菜“雞肉蘿蔔卷”。

說到硬菜那就不能沒有肉，當然此季節還不是吃羊肉的時間，再讓羊多長几天肉，留著冬天吃。咱們選雞肉中的雞胸肉，理由是雞胸肉是雞肉中脂肪含量較少，也是白肉中脂肪含量偏低的肉質，相對減肥者來說適合吃雞胸肉。當然，只吃雞胸肉不運動的話，照樣能增肥，這是肯定的。

雞胸肉雖好，但是有一個缺點就是口感並不太好，相對其它白肉來說，雞胸肉顯得比較粗糙。所以，在食材搭配上就需要一些技巧，讓雞胸肉變得美味可口，這才是我們的烹飪之道。大家可能認為我要用蘿蔔搭配雞胸肉，這種說法其實不完全。我們這道菜只是用蘿蔔做皮，餡料搭配還需要其它食材來提味。這裡推薦：木耳、香菇、胡蘿蔔、香芹等時蔬，條件限制今天我們用胡蘿蔔和黑木耳配菜，這樣就可以提升雞胸肉的口感。肉質的細膩感我們做一些特殊處理，就會讓雞胸肉變得軟糯可口。

蘿蔔吃出新花樣，這麼多年新創作，有葷有素，好吃還吃不胖。這道雞肉蘿蔔卷所用的食材如下：主料：白蘿蔔1根，雞胸肉300克，胡蘿蔔半根，木耳少許。輔料：雞蛋1枚，料酒，生抽，鹽，蔥末，薑末，胡椒粉，蠔油，雞精，澱粉，小蔥。先來處理雞胸肉，我們把雞胸肉去掉筋後切小塊，然後直接進料理機打碎，這樣就會讓雞胸肉變得更加細膩，也便於入味。打碎後加入料酒，生抽1勺，蠔油1勺然後攪拌均勻醃製10分鐘。

接著來處理白蘿蔔，這個有兩種處理方式，一種是去皮後用擦成薄厚均勻的蘿蔔片；另外一種需要考驗諸位的刀工，去皮後直接切成薄片，薄厚儘量保持均勻。我選擇了擦，這樣方便，也不獻醜。然後撒上少許的鹽抓拌均勻，醃製20分鐘。這樣一來給蘿蔔一個底味，二來讓蘿蔔中的水分析出。

木耳泡發切碎，胡蘿蔔切碎，還有蔥末將這些處理好後直接放入醃好的雞胸肉中，開始調味。打入一個雞蛋，然後下入薑末（可以是姜粉），胡椒粉少許，鹽適量，雞精一勺，澱粉一勺。

然後順攪打均勻，多攪會兒，儘量讓調料均勻，這樣做出來的蘿蔔卷味道就一致。

把醃好的蘿蔔片用清水沖洗一下，然後攥幹水分。拿一片蘿蔔，中間放上餡料，然後對摺起來。

把所有的餡料包在蘿蔔中，做好擺盤，邊做邊擺成你想要的造型便可。

做好後入籠屜，上汽後蒸12分鐘，蒸熟便可出鍋。

利用蒸蘿蔔卷的時間我們做一個澆汁：碗中來一勺澱粉，加適量清水，勾兌成水澱粉，然後加入生抽和蠔油攪拌均勻。起鍋燒油，然後倒入調好的澆汁，燒至大氣泡出現關火。

然後把澆汁直接澆到蒸好的雞肉蘿蔔捲上，最後點綴蔥花，一道雞肉蘿蔔卷就敲定。口感細膩、鮮香可口。入口料汁包裹著蘿蔔，一種清香衝擊著味蕾，咬下去雞肉餡鮮美，鮮香中帶著絲絲胡蘿蔔的甜味，朦朦朧朧卻又能感覺到，這種似有似無味道最誘人。

最後，不要忘記點贊、分享本文給身邊的朋友：生活不能輸在細節上，咱們下期再見。鄉愁，是一種味覺上的思念，讓我們滿懷深情，演繹深藏已久的鄉情味。

TAG: 蘿蔔雞胸肉雞肉均勻然後