用料

高筋麵粉 300克

安佳淡奶油 20克

奶粉 20g

雞蛋 一個

煉乳 一湯匙

糖 40g

鹽 2g

酵母 4g

牛奶（根據南瓜泥調整） 50克

南瓜泥 110克

安佳黃油 30克

南瓜餡：

南瓜泥 150克

玉米澱粉 10克

白糖 30克

裝飾：

杏仁片、南瓜籽仁 少許

蛋液 少許

做法步驟

1、南瓜蒸熟後用料理機打成泥晾涼備用，取150克出來做南瓜餡，南瓜餡不能太稀，南瓜泥太稀加入10克玉米澱粉和30克白糖用不粘鍋炒至濃稠狀備用。

2、除黃油以外，麵糰的所有食材混合

3、安佳黃油稱好備用

4、混合好的麵糰放入廚師機先開1檔低速將麵糰揉成團後，再開3檔

5、攪打至麵糰能拉出粗粗的膜

6、加入軟化的安佳黃油，先用1檔將黃油攪打均勻，然後開3檔繼續攪打

7、攪打至能拉出薄薄的手套膜的階段

8、放入容器，蓋上保鮮膜在室溫基礎發酵

9、發酵到2—2。5倍大，用手指戳孔不回彈，不塌陷即可

10、將發酵好的麵糰取出輕拍排氣，然後把麵糰擀成長方形，長大約30釐米，寬大約16釐米

11、麵糰下半部抹上南瓜餡，邊緣不要抹到，不然等會不好粘合

12、然後對摺下來，粘合邊緣

13、先對切，成2份

14、再每邊對切，一份為四，分為8分

15、8分麵糰，每分朝一個方向扭幾下

16、底部打薄，從上到下捲起

17、放入吐司盒

18、室溫發酵9分滿，烤箱預熱180度

19、刷蛋液，撒點南瓜子和杏仁片裝飾

20、放入預熱烤箱170度40分鐘左右，烤15分鐘上色後蓋上錫箔紙

21、取出把吐司盒震一下

22、倒出晾涼

23、應個景萬聖節刻了個南瓜擺拍

24、切面圖來一張，超軟！

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