在很遙遠的童年記憶中，每天喝牛奶吃麵包，是很西式很洋氣的吃法，也是我小時候想要實現的理想生活，以至於遠離家鄉上大學後，遇到了學校裡面包店，便成為我一天最愛光顧的地方，有時候一天三頓都吃麵包，當零食當主食都吃不夠。畢業工作後，有了落腳地更方便下廚，很喜歡各式麵點，也想做一下面包，苦於家裡沒有烤箱，就想著能不能蒸著吃，搜教程並親自測試了一下，不用黃油不用烤箱，也能柔軟拉絲，簡單又好吃，學會再也不用買了。【所需食材】【麵糰】400g高筋麵粉，2g鹽，4g酵母，20g白糖，250ml純牛奶，30ml食用油；【餡料】2個蘋果，少許食用油，1勺白糖

【具體做法】1、和麵。400g高筋麵粉，2g鹽，4g酵母，20g白糖，混合到一起攪拌均勻，分次少量加入250ml純牛奶，攪拌成沒有乾麵粉的面絮狀，再加入30ml食用油，揉成光滑的麵糰，用高筋麵粉做出來更有面包的口感，普通麵粉做出來更像饅頭。高筋麵糰不太好揉，可以放案板上像搓衣服一樣用力揉搓，大概10分鐘可以揉光滑，不揉出手套膜也沒關係，做出來也有面包口感，想口感更好的，可以揉出手套膜。

2、蓋上保鮮膜室溫發酵至2倍大。

3、準備2個蘋果，去皮擦成細絲。鍋中加入少許食用油，直接涼油放入1勺白糖，大約20g，小火炒至香油色，放入蘋果絲翻炒均勻，炒軟炒幹水分，盛出放涼備用。

4、麵糰發好之後，放到案板上揉搓排氣，揉光滑，分成9個小麵糰。小麵糰再揉光滑，擀成面片，放上餡料包上，收口處捏緊防止露餡。

5、蛋糕模具或平底盤均可，底部和內壁都刷一層油，放入蘋果包，進行二次發酵。大約需要30分鐘左右。

6、體積明顯變大，刷一層蛋黃液，撒一點黑芝麻點綴一下，再蓋上一層耐高溫保鮮膜，防止水汽滴入。

7、開水上鍋，中火蒸45分鐘左右，出鍋之前關火燜5分鐘，防止塌陷。如果想更容易蒸熟，也可以像饅頭一樣，分開餳發分開蒸，這樣開水上鍋20分鐘就蒸熟了，比擠在一起蒸麵包省時間，口感也很不錯。

我們的蒸麵包就做好了，沒有烤箱，不用黃油，鬆軟拉絲，內部蘋果餡料酸甜可口，比饅頭好吃太多了，而且蒸出來更營養健康，好吃不上火。

可以當早餐也可以當零食，稍微冷卻之後用保鮮袋裝起來，下次吃的時候再稍微蒸熱就可以了。喜歡的朋友不妨試一下哦，蘋果餡的麵包很好吃。我是小鵝，美食領域原創作者，感謝朋友們的閱讀，歡迎在評論區相互交流分享，如果有不明白的地方，或有更好的做法，都可以留言評論哦，小鵝看到後都會回覆大家，美食教程天天更新，喜歡可以收藏關注哦，明天再見，拜拜

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