椒香豆角絲

材料：寬扁豆400g、花椒粒1大匙、鹽1/2小匙、糖1/4小匙、醬油1大匙

做法

1、寬扁豆去掉兩端，順勢撕掉老筋，洗淨，用刀斜切成絲

2、鍋燒熱下少許油，下花椒粒小火至香氣出來，下入切好的扁豆絲，中火不斷翻炒豆角又生綠變翠綠然後變成橄欖綠，變軟了，這樣豆角都徹底炒熟了，加入鹽糖醬油炒勻調味即可

幹煎辣豆腐

材料：北豆腐1盒，鮮香菇4朵，胡蘿蔔1根，尖椒1根，橄欖油4湯匙（60毫升），豆豉辣醬2湯匙（30克）

做法：

1、將北豆腐切成2cm大小見方的塊兒，胡蘿蔔去皮切片，尖椒去蒂去籽切成三角塊，香菇洗淨後切成小塊。

2、鍋中倒入橄欖油，大火加熱待油七成熱時，放入豆腐塊，改成中小火煎炸成幾面金黃色撈出。

3、加熱鍋中的底油，待七成熱時放入胡蘿蔔片、香菇塊，充分炒透後，放入豆腐塊、豆豉辣醬，不要加水，用中小火繼續煸炒1分鐘左右。

4、最後加入尖椒塊翻炒30秒鐘後即可出鍋。如果鹹度不夠，可以適當加一點鹽。

彩椒炒煎豆腐

材料

豆腐、彩椒、西紅柿、鹽、雞精各適量。

做法

1、彩椒洗淨後用手掰成小塊，切塊也行。西紅柿切小塊，豆腐切薄塊。

2、切好的豆腐薄塊用適量鹽醃製20分鐘左右，再用平底鍋把豆腐煎成兩面金黃色，盛出。

3、炒鍋裡倒入少許油燒熱，下入彩椒塊和適量鹽翻炒均勻，倒入煎好的豆腐塊翻炒一下。

4、加入西紅柿塊快速翻炒均勻，關火，放少許雞精炒勻後即可出鍋。

簡易麻辣魚

材料

冰凍魚肉，鹽，白胡椒粉，澱粉，豆瓣醬，姜，蔥，蒜，花椒

做法

1、解凍超市買的冰凍魚肉，切成塊狀或是片狀隨自己喜歡。

2、瀝乾水分，加少許鹽、白胡椒粉、澱粉，抓啊抓啊抓，讓其混勻，靜置。

3、熬製湯料：我買的底料，木有底料也可以用豆瓣醬啥米的自己喜歡的醬料代替。鍋裡掉點油，放姜蔥蒜、花椒爆香，然後加底料炒啊炒，炒出香味，加水燒開，關小火熬一會。忙的話也可以不熬了，直接煮。

4、魚一塊一塊的放，火不能太大，中火。

5、煮開後，再過4-5分鐘就好了。

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