你知道嗎，

火鍋底料

的背後竟然有這樣的事，看完後再也不想出去吃火鍋了，據新華社報道：隨機抽查火鍋店竟然發現5家火鍋店涉嫌使用老油、

在這給大家普及一下火鍋店的火鍋底料老油是怎麼來的，老油顧名思義就是用過很多次的油、垃圾油等都屬於老油，從潲水桶裡面打撈出來的油水。

我們在火鍋店吃火鍋，每次吃完都有服務員來將火鍋底料殘渣收走、裡面混合著用過的紙巾，吐掉的骨頭、全部給你打包帶到後廚，很多人都以為倒掉了其實有的店是再回收了，看到下面那張圖以及不想吃了。

火鍋店的火鍋底料濃油重辣，香氣四溢，那是肯定的，火鍋店的火鍋底料需要用到將近2斤左右的老油，都說火鍋香不香，全靠老油調

除此之外火鍋店的工作人員透露火鍋底料中加入飄香劑、增香劑、增香膏、鮮香寶、火鍋紅油、辣椒精、骨粒香、骨髓精膏等至少十幾種增香劑，越煮越香！這樣的火鍋底料你敢吃嗎？

別害怕下面臻鮮來教你幾招辨別垃圾油做出的火鍋底料

1。顏色過於紅亮，傳統的火鍋底料無辣椒精等看起來的顏色都相對正常，不會特別紅

2。看鍋底、垃圾老油在煮沸後會發現有很多的泡沫

3。看火鍋底料、用漏勺漏下鍋底，看看有沒有不明殘渣、

4。香氣不持久、使用增香劑的火鍋底料通常味道不會很長久、

據科學試驗測定，潲水油的羰基價遠遠超出國家規定的食用油衛生指標。酸敗油脂對機體的細胞色素酶等幾種酶系統會產生損害作用，油脂的高度氧化會產生黃麴黴素，能引發癌症。

現在很難在外吃到好吃的火鍋底料想吃火鍋在家又不會做的推薦購買臻鮮火鍋底料，在此承諾我們秉承對食品的安全負責的心、臻鮮火鍋底料不新增一滴老油，做健康安全美味的火鍋底料。

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