手撕包菜，小編相信大家都對這道菜不陌生，不但在飯店中常見，就連在平時大家也會做著吃，手撕包菜，顧名思義就是烹飪前處理包菜時用手撕，而不用刀切，而手撕包菜還有一個小故事那天快要下班的時候，突然來了一個顧客要吃包菜，廚子挺不開心的，所以就沒有切包菜，使用更加原始的手撕的方式，結果誤打誤撞做出來美味，這位吃完後被這味道迷住連吃了一週，手撕包菜也成了這家店的主打菜。

手撕包菜，多加這一步，脆爽鮮香，比飯店更香更好吃小編也是非常喜歡手撕包菜的，在家也經常做，所以一年下來小編要吃掉不少的包菜，而包菜味道比較清甜，營養價值也比較高，是小編喜歡的為數不多的蔬菜之一，不過小編吃過的最好吃的手撕包菜還是在朋友家裡吃的，那次在朋友家裡吃過後就再也不想去飯店裡面吃了，但是小編又想經常吃到這道美味的手撕包菜，所以就去請教朋友，他的這個手撕包菜到底是怎麼做的。

朋友告訴小編，手撕包菜做法相對來說還是比較簡單，如果有條件的可以準備一些瘦肉，這樣會更加的美味，做手撕包菜需要的食材並不多，只需要準備幹辣椒，當然如果喜歡吃辣的話還可以準備一些幹辣椒，做手撕包菜需要準備的食材和輔料：包菜，幹辣椒，生抽，鹽，雞精，蔥薑蒜，麻油，準備好這些食材和輔料之後，就可以開始做手撕包菜。

【手撕包菜的做法】步驟一：先將買來的包菜清洗乾淨後用手撕成小塊，注意在包菜要買那種拿起來比較重的，這樣的包菜水分足，吃起來口感會很爽脆，不過如果喜歡吃軟軟的就買拿在手上輕點兒的，然後準備一個小碗，在碗裡面加入生抽，蠔油，蒸魚豉油，醋，鹽以及糖然後攪拌均勻，然後將來的豬肉洗乾淨切片，

步驟二：起鍋燒油，將切好的肉片放入鍋中，這裡的豬肉最好是比較肥的五花肉，因為豬油炒的手撕包菜是比較好吃的，肉片翻炒幾分鐘後，將幹辣椒，姜，蒜放入鍋中與豬肉一起翻炒，翻炒幾下後就可以將包菜放入鍋中翻炒，這個過程是要開大火的，在吵的時候可以上面撒一些醋，將會使包菜的口味會更加鮮美，大概翻炒十分鐘就可以出鍋了，在出鍋之前再往上面撒上一些蒸漁鼓油，這樣也可以使包菜的口味更加的好。

以上就是手撕包菜的做法了，如果有感興趣的小夥伴可以去嘗試一下，手撕包菜的做法並不難，但是如果想要味道更好的話，五花肉最好是買肥一點的，剛在煎的時候可以熬出更多的豬油，豬油炒出來的包菜是很香，然後在包菜出鍋的時候撒一些蒸漁鼓油，這樣做出來的包菜會更加鮮美，這些掌握好之後就可以做出脆爽鮮香，比飯店更香更好吃的手撕包菜了。

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