大家好！歡迎來到美食星期八，今天跟大家分享的是：學會這幾道家常菜，再也不怕家裡來客人了，好吃好看好做又有面子。現在越來越多的人喜歡在家吃飯，尤其是家裡親戚朋友來了，想露一手，這樣吃的好，而且氛圍也好，關係也會更加親切，今天小編就給大家推薦幾道家常菜，做法比較簡單，味道也不錯，而且拿出來也不失面子。一起來看看吧。【肉片炒油豆腐】肉片炒油豆腐，肉片嫩滑，油豆腐香而有嚼勁，簡單美味。

食材：油豆腐，肉片做法：熱鍋倒油，油燒熱後，將大蒜末倒入鍋裡煸炒，炒出香味。把醃製好的肉片抓入油鍋裡翻炒。將肉片炒開，有點變色。再把切好的油豆腐倒入鍋裡跟肉片一起翻炒。倒入生抽下去翻炒上色。加入適量的鹽下去翻炒調一下味道。最後，撒入香蔥，即可起鍋。【水煮牛肉】水煮牛肉片，湯紅油亮，麻辣香味濃郁，牛肉片香辣嫩滑，再搭配千張和豆芽一起吃，油而不膩，超級下飯。

食材：牛肉，千張，豆芽，鹽，料酒，生抽，白胡椒，地瓜粉，幹辣椒，花椒，大蒜末做法：先把牛肉清洗乾淨，切片，再把牛肉片清洗一遍，瀝乾水份，放入碗中，加入適量的鹽、料酒下去，倒入生抽、白胡椒下去抓均，再混合適量的地瓜粉下去抓一抓，牛肉肉質更嫩滑。醃製15分鐘。冷水下鍋，開大火，水燒開後，將切條的千張先倒入沸騰的水中先燙20秒，再倒入清洗乾淨的豆芽下去燙。千張和豆芽燙熟後，撈出，放入大碗中。備好調料：幹辣椒、花椒、切好的大蒜末，待用。熱鍋倒油，油燒熱後，將大蒜末倒入油鍋裡煸炒出香味，再加入一勺的豆瓣醬下去煸炒。用小火慢慢煸炒出紅油。倒入適量的清水下去燒開，水燒開後，可倒點生抽下去，調一下鹹淡，將醃製好的牛肉片抓入水中煮開。燙1分鐘左右，即可盛出。將牛肉片倒入豆芽和千張的同一個碗中，鋪在上面。在牛肉麵上鋪上幹辣椒、花椒、大蒜末，鋪均勻。熱鍋倒油，油燒熱，燒到冒煙，將燒熱的油直接淋在幹辣椒、花椒、大蒜末，再撒點香蔥下去，即可。【幹扁四季豆】四季豆口感辣脆，肉末鹹香入味，香辣可口，開胃、下飯。

食材：四季豆，肉末，幹辣椒，大蒜末，生抽，鹽做法：四季豆折成段，清洗乾淨，瀝乾水份，瘦肉切少許的肉末，加鹽、生抽抓均醃製，再混合少許的地瓜粉下去抓均，醃製入味。熱鍋倒油，油多倒些，油燒熱後，將四季豆倒入油鍋裡。用中火慢慢煸炒，炒到四季豆外皮起皺，即可盛出。熱鍋倒油，油燒熱後，將醃製好的肉末倒入油鍋裡煸炒。炒到肉末變色，倒入大蒜末和幹辣椒下去一起翻炒，炒出香辣味。再將炒好的四季豆倒入油鍋裡一起翻炒。倒入少許的生抽翻炒上色。加鹽調味道，鹹淡適可，即可起鍋。【蒜蓉海蠣】蒜蓉海蠣，色澤美觀，一口咬下去，滿嘴都是蒜蓉的清香味，海蠣肉質鮮嫩、十分肥美，營養美味，吃起來真香。

食材：海蠣，胡蘿蔔，菜椒，大蒜，香蔥，蒸魚豉油，鹽做法：買回來的海蠣掰開，裡面的肉有殼的碎屑，用清水稍衝一下，邊上的殼有髒的可以用乾淨的牙刷刷洗一下。把所有的海蠣殼清洗乾淨，裝入盤中，備用。將大蒜切成末，胡蘿蔔、菜椒切成末。熱鍋倒油，油燒熱後，將大蒜末、胡蘿蔔和菜椒末倒入油鍋裡煸炒，炒出香味。倒入適量的蒸魚豉油下去，嘗一下鹹淡。也可適量的加點鹽下去翻炒入味。還倒了少許的清水下去，湯汁就沒有那麼油膩。用勺子將煸炒好的蒜蓉鋪在每一個清洗乾淨的海蠣中。鍋裡燒水，接著將鋪好蒜蓉的海蠣放入鍋裡清蒸3-5分鐘，就可端出。清蒸好的蒜蓉海蠣端出來後，撒點香蔥，即可。【紅燒小黃瓜魚】紅燒小黃瓜魚，魚肉質鮮嫩，醬香入味，湯汁鮮美，魚肉蘸著湯汁一起吃，太美味了！

食材：4條小黃魚，生薑，蒜，蔥，蠔油，料酒，生抽，老抽做法：先將小黃瓜魚內臟清洗乾淨，瀝乾水份，在小黃瓜魚兩面用刀劃一個刀口，撒些鹽下去醃製一會，更入味。熱鍋到油，油燒熱後，將生薑放入油鍋裡抹一下鍋底，防粘又能去魚腥味。將醃製好的小黃瓜魚一條條放入油鍋裡煎。用中火慢慢煎，煎到小黃瓜魚一面呈金黃色，再翻另一面慢慢煎，煎到兩面都呈金黃色。倒入適量的清水下去燒開，倒入料酒、生抽。清水的量最好與小黃瓜魚平行，或多一點都沒關係。再倒入適量的蠔油、少許老抽下去調色、調鮮。接著，再放入大蒜末、少許的鹽下去調一下味道，蓋上鍋蓋，繼續燒。燒到湯汁濃稠，嘗一下味道，鹹淡適中，最後，撒點香蔥，即可起鍋。【香煎雞翅】香煎雞翅，外酥裡嫩，雞肉肉質鮮嫩，香氣十足，鮮美可口，孩子們可喜歡吃的。

食材：雞中翅，生薑，鹽、料酒，生抽、少許老抽、蠔油、白胡椒粉做法：先將買來的雞翅清洗乾淨，放在菜板上，用刀在雞翅的兩面劃2-3個刀口。鍋裡倒入適量的清水，將雞翅放入鍋裡，再放幾片生薑，開火燒水。水燒開後，水面上會飄浮出很多浮抹，倒入料酒去腥味，再焯1-2分鐘左右，就可將雞翅撈出。撈出的雞翅用清水沖洗乾淨，放在撈勺中，瀝乾水份。再將瀝乾水份的雞翅放入碗中，加入鹽、料酒，生抽、少許老抽、蠔油、白胡椒粉下去。再放入生薑絲下去抓均，醃製入味，差不多醃製45分鐘左右。熱鍋倒油，油燒熱後（6-7成），搖一下鍋，將鍋邊緣也粘到熱過的油，放幾片生薑下去，抹一下鍋底，去腥防粘，將醃製好的雞翅一個個夾入油鍋裡。將所有的雞翅夾入油鍋裡，用中火或小火慢慢煎。煎到雞翅一面呈金黃色，再翻另一面煎。（雞翅的側邊部份比較難煎到，用筷子將雞翅側夾著煎，這樣煎出來的雞翅色澤才會均勻）煎到雞翅兩面都呈金黃色，而熟透，就可以起鍋了。擺個盤。（煎雞翅不能急，要慢慢煎，這樣才會煎透，咬下去的肉才會香，不會有血絲）【海帶排骨湯】海帶排骨湯，湯清淡、好喝，還有淡淡的海帶清香味，排骨肉嫩香甜，營養豐富。

食材：海帶，排骨做法：1。海帶泡發，洗乾淨，切成長條。蔥切蔥花，薑切片。2。排骨洗乾淨，剁成小塊。3。起鍋倒入適量的清水，水開放入排骨和薑片，煮2分鐘，撈出。4。起砂鍋，倒入適量的清水，放入排骨，淋入料酒，放入蔥段，大火煮開，小火慢燉半個小時。5。放入海帶，繼續燉20分鐘。加入適量鹽和雞精調味。今天分享的這幾道家常菜大家覺得怎麼樣？喜歡美食星期八的文章請幫忙點贊、關注、分享一下！或者你有什麼更好觀點和做法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。讓我們2019年一起體會廚房的樂趣，開心每一天。

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