大多數的時候在外面都是吃的西紅柿疙瘩湯，但今天我做的是“南瓜疙瘩湯”，前幾天女朋友總是鬧著喝疙瘩湯，被逼無奈之下昨天晚上買了一斤面和一個小南瓜，給她做了這道“南瓜疙瘩湯”，其實疙瘩湯的做法很簡單，但要把麵疙瘩和好就不那麼容易了，很多人在做的時候要不就是是放多了，再就是面放多了，今天小編就教大家個和麵疙瘩的方法，不用加一滴水也能做出口感勁道，個個圓潤的麵疙瘩，再也不用去外面買著吃了。

【所需食材】南瓜：我這裡用的是小南瓜，吃起來皮比較硬，所以要煮的時間長一點，大家買的時候可以在市場買大的南瓜，讓老闆給切1斤左右就夠兩個人吃的，儘量買皮薄和嫩的，老的皮也會硬，再就是南瓜含有多種氨基酸和礦物質，對人體是很有幫助的。麵粉（少半碗左右，我這裡指的是小碗）/雞蛋（1個）/大蒜（3瓣）/食用油（適量）/鹽（少許）/清水（1大碗）。

【烹飪步驟】第一步：首先咱們將南瓜清洗乾淨，用刀將兩頭去掉，再在中間切成兩半，用勺子將裡面的種子挖出來丟掉，然後切成1。5釐米左右的小塊，將大蒜切成片備用。

第二步：也是這道菜最關鍵的一步，和麵疙瘩，首先咱們準備個大碗將半碗麵粉倒入，在將雞蛋打入另一個碗中只留蛋清後打成蛋液，將蛋液一點一點的倒入裝麵粉的大碗中快速攪拌，直至攪拌成大小均勻的麵疙瘩（期間要注意千萬不要加水，一個雞蛋的蛋清就夠了）。

第三步：鍋內放少許的食用油，燒熱後下入大蒜炒出香味，緊接著下入切好的南瓜翻炒，下入適量食鹽，翻炒至南瓜開始變軟加入1大碗清水，大火燒開蓋上蓋子煮5分鐘左右。

第四步：時間到下入和好的麵疙瘩，邊倒邊攪拌，湯煮粘麵疙瘩熟了就可出鍋了。香噴噴的“南瓜疙瘩湯就做好了”，趕緊嚐嚐吧。

【小貼士】（1）南瓜如果和我一樣買的是小南瓜的話，建議做好去皮，因為我買的皮確實太硬了，不去皮的哈很影響口感，南瓜種子一定要挖乾淨。（2）做麵疙瘩的時候，如果用清水做，可以提前準備一個礦泉水瓶子，蓋子擰下來鑽兩個小孔，瓶內裝入清水擰上蓋子，對著麵粉噴灑，噴灑的同時不斷晃動裝有面粉的容器，等麵粉滾成球狀就可以了。（3）南瓜提前要翻炒一下，炒一下南瓜會更香，喜歡甜口的可以將食鹽化成白糖，也特別的好喝。

好喝說了這麼多不知道吃貨寶寶們有沒有學會這道香滑可口、喝上一口就回味無窮的“南瓜疙瘩湯”呢？這一期的美食就為到家介紹到這裡，如果用更好的做法和想法的小夥伴歡迎在下方留言討論，咱們下期再見。

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