苦瓜竹筍涼拌

材料：苦瓜80-100g、竹筍80-100g、幹荷葉5g。

做法：

1、將苦瓜切片、竹筍切塊，苦瓜放入鍋內汆燙，再將竹筍煮熟後撈起備用。

2、將乾的荷葉煮約20-30分鐘後，過濾成荷葉渣並取汁。把荷葉汁、醋、適量醬油、鹽一起混合攪拌成調味料，並淋在苦瓜和竹筍上即可。

涼拌芹菜花生米

材料：芹菜，花生米，大料，香葉，蔥，姜，鹽，糖，白醋，醬油

做 法：

1、芹菜摘洗乾淨，鍋中加一些鹽，油把芹菜焯燙一下過涼。

2、芹菜切小段加一些鹽，糖，白醋醃拌一時。

3、花生煮好取出調料控幹水分和芹菜一起加一些醬油，香油拌勻即好

香菜醬拌牛肉

做法：

1、牛腱肉處理好表面的盤膜後洗淨，放入小鍋中，加入所有配料，倒入一大碗清水，大火燒開，保持大火燒5分鐘，撇乾淨水面上的浮沫，調成小火繼續煮30分鐘。

2、煮熟的牛肉切薄片，香菜切成碎末，蒜瓣拍碎。

3、把牛肉、香菜末、蒜瓣混合到碗中，加入生抽、蠔油、辣椒油、香麻油等調料，拌勻，靜置5分鐘。

4、澆上熱油激發香味即可。

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蠔油蘑菇

材料：杏鮑菇（一般蘑菇皆可）；紅椒；姜蔥；蠔油；老抽；鹽；白糖；麻油；

做法：

1、杏鮑菇隔水蒸熟後撕成小條，紅椒切絲，蔥姜切絲。

2、熱鍋放少許油，油熱後下蔥薑絲炒香，下紅椒炒至斷生。

3、倒入撕成條的杏鮑菇，加加蠔油，老抽，鹽，白糖翻炒均勻淋少許麻油即可起鍋

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