入伏後要多給家人喝這湯，營養滋補，清淡不油膩

豬蹄湯，即以豬蹄為主要材料熬製的湯。豬蹄在南方被稱為是豬手或者豬腳。豬蹄湯烹飪簡單，湯汁濃厚，營養豐富不油膩，豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，能防治面板乾癟起皺、增強面板彈性和韌性，

是老幼皆宜的健康食品，尤其還是一種美容抗衰老食品。

很多女性喜歡用豬蹄來當做美容食物，平時在家可以紅燒豬蹄或者熬製豬蹄湯，因為豬蹄能夠給人體提供大量的膠原蛋白，而衰老的主要原因就是膠原蛋白的流失，夏天吃紅燒豬蹄可能會覺得有點甜膩，那就換一種做法試試新增玉米煲成豬蹄湯。

很多人都覺得夏天不應該喝湯，因為天氣比較炎熱，冬天才最適合喝湯，其實不然正因為天氣炎熱才需要喝熱湯，將身體的寒氣能夠順著汗液一起排出體外，所以入伏後喝湯是最好的養生習慣。

豬蹄湯加入了玉米清淡不油膩，做法很簡單，特別適合夏天食用，下面就來看一看具體的做法吧。

【菜品】：

砂鍋玉米豬蹄湯

【烹飪食材】：豬蹄一隻，玉米一根，胡蘿蔔一段，鹽一勺，水適量，料酒一勺，生薑一小塊，蔥花適量。

【烹飪步驟】：

首先準備好煲湯要用到的食材，將豬蹄洗乾淨之後做成小塊，如果自己做比較麻煩的話，可以買豬蹄的時候直接就剁好，將多好的豬蹄冷水下鍋，加入一勺料酒，然後將水煮開進行焯水。

2、焯好的豬蹄撈出來，然後放入冷水中降溫，這樣熱脹冷縮，豬蹄的口感也是非常好的，如果豬蹄上面有殘留的豬毛，可以用打火機將豬毛去掉，然後再洗乾淨備用。

3、準備好下鍋，然後加入半鍋的清水水，最好一次加足，不要中途再加第2次水，水中放入薑片。

4、將炒好的豬蹄放入鍋中，倒入適量的料酒去腥，然後蓋上鍋蓋，大火開始燉煮。

5、大火燒開之後轉中小火慢慢燉，煮一個半小時左右，中途可以開啟鍋蓋攪拌2~3次，這樣是為了防止豬蹄底部粘鍋。

6、燉煮豬蹄期間可以將玉米和胡蘿蔔處理好，玉米洗乾淨，切斷胡蘿蔔，洗乾淨切成滾刀塊。

7、時間差不多的時候可以開啟鍋蓋，將切好的玉米和胡蘿蔔塊放入鍋中，蓋上鍋蓋繼續燉，煮15分鐘。

8、組織玉米和胡蘿蔔軟爛，而且出香味就可以了，新增適量的鹽攪拌均勻再燉煮5分鐘就可以關火了。

【烹飪小貼士】：

1、砂鍋燉需要小火慢燉，不喜歡吃玉米，可以將玉米換成其他的食材，比如黃豆等等。

2、買回來的豬蹄可能上面會有很多殘留的豬毛，大家可以用打火機燎一下，然後再用刀將豬蹄刮一下即可。

3、最後新增鹽的時候，大家可以嘗一下味道，根據自己的口味來適量新增。

【文案編輯】目海食王小廚

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